2012年 03月 13日
本ブログはまだ始めて数ヶ月。 かつての、Guide Michelin France 発表時の空気を回顧してみる。 ------------------------------------------------------------------------------- 参考:2008版発表時の感想 ~ まあ何でもいいんだけど、この前数年の情報漏洩が激しかったせいか、この年は随分と煙幕が張られていた印象はある。 それはそうとして、どうしても我々日本人のこの年を思うと、 「東京版、そこまで手を抜くか、そこまで人件費ケチるか、馬鹿野郎ミシュラン!」 というアングルに塗りこめられていたと思う(^^;)。実際フザけた話ではあるけど、何だっけ、街の噂だと国交省が無理矢理引っ張ってきたんだとかなんだよね、ミシュラン。ホント? クロニクル的に言えば、この頃「2ちゃん」では国交省役人の実名が飛び交ってました。ワシゃ知らん(^^;)。 ~ Guide Rouge Michelin France 2008 その1] トシさんから「そろそろ"噂"の季節ですよ!」との知らせが。 まだ信憑性に「?」もありますが、幾つか出てきているようです。三ツ星に関してだけ見ると、 ●まず、当確に近そうな感じなのが、「ジェラール・パセダのプティニース(Gerald Passedat : Petit Nice)の昇格」「ランスのクレイエール(Crayeres)の復帰」、で、早かった気もしますが、評判からは順当なような。 ●あと、囁かれているのが、「ルジャンドルのル・サンクが早くも復帰」「ピアジェ、ティエリーマルクス(レザンバサドゥール、コルディアンバージュ)おめでとう」「アラン・パッサー(ラルページュ)陥落か」…などなど。 さて、幾つ当たるのかな(笑)? いずれにしても、今年、も、時代とか世代の移り変わりを感じさせる内容になりそう。 PS フランス版の話となるとまたあの「東京版」を思い出してしまうのだけど、あの東京版の、野蛮・粗野で目を背けたくなるような感じって何かに似てるなぁ…とフト考えた。 「ああ、アレか」…それは「初期のUFC」。バリトゥードの原始時代。アレですよ。 スキャンダラスな話題性だけで興行的には成功したものの、内容の浅さに酷評されたソレです。なんかよく似てるんだよなぁ。UFCのバリトゥードが年月を経て、技術が向上しルールが整備されて内容が評価され社会の中に居場所を得たように、ミシュラン東京版も(評価)技術が向上し(評価)ルールが整備されて行けば、覗いてみる気になるものになって行くのではないでしょうかネ。 ちょっと古いホテル・レストランガイドがお買い得です!超特価!!ミシュランガイドブック2008 ... [Guide Rouge Michelin France 2008 その2] ポールエーベルラン老、逝去。合掌。 あの超絶のセル・ド・フォアグラの秘密はマルクに受け継がれた模様、そうであってくれ(^^;)。 で、ミシュランですけど、なんか何処を見ても、みんな飽きてしまったというか見放してしまったというか、話題になりにくいダルーい空気ですな(^^;)。フランス版もこれからは盛り上がらないのかも。…って雰囲気にウチもすっかり飲み込まれて、「その2」を書いてなかったのだけど、まぁ、逆に「世間一般には」ミシュランの星動向の報道は増えたし、ま、いっか、、、 当初流れた「パッサー陥落説」も2月下旬から「マルタンじゃねーの?」という噂にかわり、結局、その通り。「AIDA」なんか快挙っちゃ快挙なんだけど、去年までだったらなぁ、、、とか。 ****************************** >また別の情報では、三ツ星昇格は「プティ・ニース」で降格が「グラン・ヴェフェール」 、ジャック・トレルの「オーベルジュ・ブルトン」の降格。 「ジャン・バルデ」は閉店、「レオン・ド・リヨン」はブラッセリーへ形態変更? ****************************** たしかに、札幌でも、ラルページュじゃなくてグランヴェフール?って話出てましたなー。 トレルおじさんは、フランソワ・シモンにえらく評判が悪いからなぁ(だから、何? (^^;))。落ちないで欲しいものだけど、、、 そのシモンはブログで、パリの3つ星に大裁きをくだすのは来年では?、って書いてませんでしたっけ? バルデ、終幕ですか。産地偽装事件…だっけ…は、晩節を汚しましたね(^^;)。 で、結果 ****************************** マルセイユのLe Petit Niceが3つ星 グランヴェフールが、3つ星から2つ星へ陥落 新2つ星は、 l'Atelier de Joël Robuchon (Paris 7e) le Puits Saint-Jacques à L'Isle Jourdain (Gers) le Domaine des Hauts de Loire à Onzain (Loir-et-Cher) l'Hostellerie de Plaisance à Saint-Emilion (Gironde) Les Pyrénées à Saint-Jean-Pied-de-Port (Pyrénées-Atlantiques) le Neuvième Art à Saint-Just-Saint-Rambert (Loire) La Bouitte à Saint-Martin de Belleville (Savoie) l'Amphitryon à Toulouse/Colomiers (Haute-Garonne) 2つ星から1つ星への転落は、 Clos de la Violette (エクサンプロヴァンス) Auberge bretonne (ブルターニュ). そのほかに、2つ星だった Jacques Maximin (Vence) 閉店? Jean Bardet (Tours) 閉店 La villa des Lys (Cannes) 工事 Léon de Lyon(Lyon) ブラッスリーへ業態変更 も星がなくなったようです。 1つ星獲得は52店で、 ストラスブールのBuerehieselやパリのZe Kitchen Galerie, Aïdaなど ***************************** グランヴェフールの方でしたね。 レクレイエール説は嘘だったのでしょうか。 オーベルジュ・ド・リルに続き、ランフィトリオンも「紛らわしい店名」の仲間入りですね(謎)。\(☆〇☆)/ ------------------------------------------------------------------------------- AQ! Ishii web site 「楽しいレストラン」 美味しいCDもあります
by aqishii
| 2012-03-13 01:49
| Michelin
|
Comments(0)
|
アバウト
石井AQのBlog、1959年式。本業とは別の、飲食関係クロニクルを中心に語るブログです。ほとんど、自分用備忘録のようなもの(^^;)。内容本体は、石井AQサイト aq.webtech.co.jp をどうぞ。 by aqishii カレンダー
カテゴリ
全体 サイト更新 情報(海外) Michelin Gault Millau 50 Best OAD Guide : France Guide : Italy Guide : Spain Guide : Nordic Guide : Australia Guide : Asia Bocuse d'Or, Concour ニュース(海外) ニュース・情報(日本) 年代記(総合) 年代記(日本) 年代記(海外) 小部屋考現学 市場考現学 美味しい日々 温泉 未分類 最新の記事
最新のコメント
以前の記事
2024年 03月 2024年 02月 2024年 01月 2023年 12月 2023年 11月 2023年 06月 2023年 05月 2023年 04月 2023年 03月 2023年 02月 2023年 01月 2022年 12月 2022年 11月 2022年 10月 2022年 07月 2022年 06月 2022年 05月 2022年 04月 2022年 03月 2022年 02月 2022年 01月 2021年 12月 2021年 11月 2021年 10月 2021年 09月 2021年 08月 2021年 07月 2021年 06月 2021年 05月 2021年 04月 2021年 03月 2021年 02月 2021年 01月 2020年 12月 2020年 11月 2020年 10月 2020年 09月 2020年 08月 2020年 07月 2020年 06月 2020年 05月 2020年 04月 2020年 03月 2020年 02月 2020年 01月 2019年 12月 2019年 11月 2019年 10月 2019年 09月 2019年 08月 2019年 07月 2019年 06月 2019年 05月 2019年 04月 2019年 03月 2019年 02月 2019年 01月 2018年 12月 2018年 11月 2018年 10月 2018年 09月 2018年 08月 2018年 07月 2018年 06月 2018年 05月 2018年 04月 2018年 03月 2018年 02月 2018年 01月 2017年 12月 2017年 11月 2017年 10月 2017年 09月 2017年 08月 2017年 07月 2017年 06月 2017年 05月 2017年 04月 2017年 03月 2017年 02月 2017年 01月 2016年 12月 2016年 11月 2016年 10月 2016年 09月 2016年 08月 2016年 07月 2016年 06月 2016年 05月 2016年 04月 2016年 03月 2016年 02月 2016年 01月 2015年 12月 2015年 11月 2015年 10月 2015年 09月 2015年 08月 2015年 07月 2015年 06月 2015年 05月 2015年 04月 2015年 03月 2015年 02月 2015年 01月 2014年 12月 2014年 11月 2014年 10月 2014年 09月 2014年 08月 2014年 07月 2014年 06月 2014年 05月 2014年 04月 2014年 03月 2014年 02月 2014年 01月 2013年 12月 2013年 11月 2013年 10月 2013年 09月 2013年 08月 2013年 07月 2013年 06月 2013年 05月 2013年 04月 2013年 03月 2013年 02月 2013年 01月 2012年 12月 2012年 11月 2012年 10月 2012年 09月 2012年 08月 2012年 07月 2012年 06月 2012年 05月 2012年 04月 2012年 03月 2012年 02月 2012年 01月 2011年 12月 2011年 11月 2011年 10月 記事ランキング
ブログパーツ
最新のトラックバック
検索
外部リンク
フォロー中のブログ
ファン
ブログジャンル
画像一覧
|
ファン申請 |
||