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AQB59 レストランをめぐるグルメのめくるめくメルクマール (早口言葉)

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2012年 11月 27日

Guide Michelin Suisse 2013

 ミシュラン・ガイド、スイス版2013年の内容が報じられた。いわゆる無風?(笑)
 ニュースは「初めてスイスの持つ総星数が100に到達した!」ということらしい(笑)。
 3つ星は2軒で変わらず。Fredy Girardet ~ Philippe Rochat のあとを継ぎ「Hôtel de Ville」の3つ星をキープするBenoît Violierは、ゴーミヨ・スイス版の「今年のシェフ」でもある。

 新2つ星は2軒。
 Stucki - Tanja Grandits (Basel) …は女性シェフ。
 Ecco On Snow – Rolf Fliegauf (Champfer) …は既2つ星所持レストランの「冬季限定スキー場店」のようなもの、らしい。

 最近注目?という感が強かったように思う2つ星Denis Martinが星を1つ減らしたようだ。「分子過ぎ?」「おまかせ1コースにしたせい」…との評も(^^;)。

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 2012年版以前の話はこちら

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by aqishii | 2012-11-27 00:43 | Michelin | Comments(0)


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