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AQB59 レストランをめぐるグルメのめくるめくメルクマール (早口言葉)

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2014年 10月 31日

米芝蓮指南 2015 香港/澳門

米芝蓮指南 2015 香港/澳門_e0254271_0235921.jpg
 ミシュランガイド香港マカオ、昨年いきなり3軒の新3つ星を出しただけに、今年はおとなしく(笑)。
 Michael Ellisは今年も香港版の発表には登場しているようだ。

●3つ星
 L’Atelier de Joel Robuchon
 龍景軒
 8 1/2 Otto e Mezzo BOMBANA
 Sushi Shikon
 Robuchon au Dome (マカオ)
 The Eight (マカオ)


●2つ星
 新規に、The Principal、都爹利會館、欣圖軒の3軒が加わった。
 香港:名人坊、天空龍吟、Amber、香宮、夏宮、新同樂、天龍軒、Caprice、Pierre、唐閣、Wagyu Takumi
 マカオ:京花軒、紫逸軒

 おおっと欣圖軒じゃん、ようやくの2つ星…なんだっけ?
 都爹利會館は上海灘が経営するレストラン…ってことで、オサレ系か。
 The PrincipalはCan Fabesなどで修業歴のあるスペイン系Innovative。


●1つ星へ転落
 SPOON by Alain Ducasse、阿一海景飯店

 新1つ星には、パリAkrameの初の支店も。また「富臨飯店」の名があるんだけど、アノ阿一のForumなん?

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by aqishii | 2014-10-31 00:29 | Michelin | Comments(0)


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