ミシュランガイド香港マカオ、昨年いきなり3軒の新3つ星を出しただけに、今年はおとなしく(笑)。
Michael Ellisは今年も香港版の発表には登場しているようだ。
●3つ星
L’Atelier de Joel Robuchon
龍景軒
8 1/2 Otto e Mezzo BOMBANA
Sushi Shikon
Robuchon au Dome (マカオ)
The Eight (マカオ)
●2つ星
新規に、The Principal、都爹利會館、
欣圖軒の3軒が加わった。
香港:名人坊、天空龍吟、Amber、香宮、
夏宮、新同樂、天龍軒、Caprice、Pierre、
唐閣、Wagyu Takumi
マカオ:京花軒、紫逸軒
おおっと
欣圖軒じゃん、ようやくの2つ星…なんだっけ?
都爹利會館は上海灘が経営するレストラン…ってことで、オサレ系か。
The Principalは
Can Fabesなどで修業歴のあるスペイン系Innovative。
●1つ星へ転落
SPOON by Alain Ducasse、阿一海景飯店
新1つ星には、パリAkrameの初の支店も。また「
富臨飯店」の名があるんだけど、アノ阿一のForumなん?
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