えー、当初の予定よりだいぶ遅れて…という認識でいいのかな、ミシュラン初の「北欧版」が出た。
もっとも内容はMain Cities版からのピックアップという性格が強いようで、大都市部限定・アイスランドは対象外…かな?
AarhusやMalmöの店が付け加わったくらいで、新鮮さは薄い。
●Denmark
aocが2つに昇格。へぇ。Ronny Emborgの後任Søren Selinが評価された。
コペンの1つ星12軒(Holte含む(笑))は変わらず。BibにBROR、Amassは相変わらず無視され、かな。
Aarhusが範囲に加わり、1つ星3軒が誕生した。Frederikshøj、Gastromé、Substans
●Finland
ヘルシンキの1つ星5軒は変わらず。…と思ったら前年は6軒か、Postresが脱落、どうしたかな?
●Norway
●Sweden
ストックホルムの1つ星は6軒。
Voltが(やっと)昇格。F12が脱落。Mathias DahlgrenはMatsalen/
Matbarenで計3つ星、北欧最多(笑)。
Gothenburgの1つ星は6軒。KokaとSK Mat & Manniskorが昇格して2軒増えた。
新対象Malmöからは1つ星3軒。Ambiance à Vindåkra, Bloom in the Park, Vollmers
Bloom in the ParkのTitti Qvarnströmはスウェーデン初の星付女性シェフだそう。
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