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AQB59 レストランをめぐるグルメのめくるめくメルクマール (早口言葉)

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2015年 02月 27日

Guide Michelin Nordic Cities 2015

Guide Michelin Nordic Cities 2015_e0254271_14483064.jpg
 えー、当初の予定よりだいぶ遅れて…という認識でいいのかな、ミシュラン初の「北欧版」が出た。
 もっとも内容はMain Cities版からのピックアップという性格が強いようで、大都市部限定・アイスランドは対象外…かな?
 AarhusやMalmöの店が付け加わったくらいで、新鮮さは薄い。
 また、風評に上がっていたNomaGeraniumの3つ星昇格はなく、2つ星止まりの版となった。

●Denmark
 2つ星: aoc, Geranium, Noma
 aocが2つに昇格。へぇ。Ronny Emborgの後任Søren Selinが評価された。
 コペンの1つ星12軒(Holte含む(笑))は変わらず。BibにBROR、Amassは相変わらず無視され、かな。
 Aarhusが範囲に加わり、1つ星3軒が誕生した。Frederikshøj、Gastromé、Substans

●Finland
 シェ・ドミニクなき後、2つ星は現れず。
 ヘルシンキの1つ星5軒は変わらず。…と思ったら前年は6軒か、Postresが脱落、どうしたかな?
Guide Michelin Nordic Cities 2015_e0254271_02302014.jpg

●Norway
 2つ星: Maaemo
 1つ星: Fauna, Statholdergaarden, Ylajali
 …のオスロの4軒は変わらず、で、やはりBagatelle閉店が寂しい。Ylajaliは2つの価値十分と思うが、まだ昨年の新1つだし。

●Sweden
 2つ星: Frantzén, Mathias Dahlgren Matsalen, Oaxen Krog
 Oaxen Krogが2つに昇格。要するにMagnus Ekの実力は(ずっと)このくらいには評価できるということだろう。
 ストックホルムの1つ星は6軒。Voltが(やっと)昇格。F12が脱落。Mathias DahlgrenはMatsalen/Matbarenで計3つ星、北欧最多(笑)。
 Gothenburgの1つ星は6軒。KokaとSK Mat & Manniskorが昇格して2軒増えた。
 新対象Malmöからは1つ星3軒。Ambiance à Vindåkra, Bloom in the Park, Vollmers
 Bloom in the ParkのTitti Qvarnströmはスウェーデン初の星付女性シェフだそう。
 Favikenは…「Cities」に載るわけないですね(笑)。

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by aqishii | 2015-02-27 12:14 | Michelin | Comments(0)


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