2016年 06月 18日
パリ旅行記アップ途中だけど、サンペリ・ベスト50発表の話。 …というか、今年は、パリでベスト50発表を見るタイミングとなりました。 ま、今年も51-100位発表後で1-50位の顔ぶれはわかっていて、多少ダシガラ発表だけど(^^;)。 まあそれで、本ブログは当然ホンマに個人日記なんで日記書きしとくが、 ウチら、レストランに行ってしまえばランキングも糞も関係ないのだが、まあランキングの話題とかを振られることはままある。 今回のパリ滞在中も何度かランキング話に遭遇したのだが、それがどれも「OAD」の話。場所柄ということも無いではないが、OAD関連ばかり幾つか聞いた。 まあ勿論、だからどう…という有意性をもつ話ではないタマタマだが、個人の印象の流れというものはあるっちゃありまして、「そろそろベスト50からOADに主役交代なんかなあ?」というテーマが頭をよぎったのではある。 …と記録しておこう。 さて、2016で戴冠したのはオステリア・フランチェスカーナで、初。マッシモ、おめでとうございます。 この4年の推移で見ると、5→3→3→2位と来ていて、ある意味、順当というかここらで戴冠させるでしょ~。 2015年ミラノ万博を盛り上げた、ということも併記しときたいところ。 ベスト50への初登場はたしか2009版で13位。それ見て2010年にフランチェスカーナに行ったんだから、当時はウチへの影響力も大きかった(^^;)。 01: Osteria Francescana, Modena, Italy (02) 02: El Celler de Can Roca, Girona, Spain (01) 03: Eleven Madison Park, New York, USA (05) 04: Central, Lima, Peru (04) 05: Noma, Copenhagen, Denmark (03) 06: Mirazur, Menton, France (11) 07: Mugaritz, San Sebastián, Spain (06) 08: Narisawa, Tokyo, Japan (08) 09: Steirereck, Vienna, Austria (15) 10: Asador Etxebarri, Atxondo, Spain (13) 11: D.O.M, Sao Paulo, Brazil (09) 12: Quintonil, Mexico City, Mexico ↑↑ 13: Maido, Lima, Peru ↑↑ 14: The Ledbury, London, UK 15: Alinea, Chicago, USA ↑ 17: Piazza Duomo, Alba, Italy ↑↑ 18: WHITE RABBIT,MOSCOW, RUSSIA 20: Amber, Hong Kong, China ↑ 22: The Test Kitchen, Cape Town, South Africa 23: Gaggan, Bangkok, Thailand (10) 25: Pujol, Mexico City, Mexico 26: THE CLOVE CLUB,LONDON, UK ↑↑ 27: SAISON,SAN FRANCISCO, USA ↑↑ 29: TICKETS,BARCELONA, SPAIN ↑↑ 34: TIM RAUE,BERLIN, GERMANY ↑↑ 36: BORAGÓ,SANTIAGO, CHILE 37: Nahm, Bangkok, Thailand ↓ 39: Le Calandre, Rubano, Italy 41: Fäviken, Järpen, Sweden ↓ 42: ULTRAVIOLET BY PAUL PAIRET,SHANGHAI, CHINA ↓ 43: BIKO,MEXICO CITY, MEXICO 44: ESTELA, New York, USA ↑↑ 45: Dinner by Heston Blumenthal, London, UK (07) 47: Schloss Schauenstein, Furstenau, Switzerland 50: SEPTIME,PARIS, FRANCE 51: Mani, Sao Paolo, Brazil ↓ 52: Per Se, New York, USA ↓↓ 54: The Jane, Antwerp, Belgium new 55: NERUA, Bilbao, Spain ↑↑ 56: MIKLA, Istanbul, Turkey ↑↑ 57: L’Astrance, Paris, France ↓ 58: ALAIN DUCASSE AU PLAZA ATHÉNÉE,PARIS, FRANCE ↓ 60: HEDONE,LONDON, UK 63: Aqua, Wolfsburg, Germany ↓ 64: Lasai, Rio de Janeiro, Brazil new 65: BRAE, Birregurra, Australia ↑↑ 65: Lyle's, London, UK new 67: RESTAURANT AT MEADOWOOD,ST HELENA, USA 68: TEGUI, Buenos Aires, Argentina ↑↑ 69: Epicure, Paris, France (new) 70: Burnt Ends, Singapore new 71: Daniel, New York, USA 72: Pavillon Ledoyen, Paris, France new 74: Le Chateaubriand, Paris, France ↓ 75: Twins, Moscow, Russia new 76: La Colombe, Cape Town, South Africa new 77: Den, Tokyo, Japan new 78: BELCANTO, Lisbon, Portugal ↑↑ 79: RESTAURANT DIVERXO,MADRID, SPAIN ↓ 80: L’Atelier de Joël Robuchon, Paris, France ↓↓ 81: Chef's Table At Brooklyn Fare, New York, USA new 83: MANRESA,LOS GATOS, USA ↑ 84: Reale, Castel Di Sangro, Italy new 85: The French Laundry, Yountville, USA ↓ 86: 8½ OTTO E MEZZO BOMBANA,HONG KONG, CHINA ↓ 88: Die Schwarzwaldstube, Baiersbronn, Germany (new) 89: ZUMA,DUBAI, UAE 89: Benu, San Francisco, USA new 91: ST JOHN,LONDON, UK 92: Quintessence, Tokyo, Japan (new) 93: Daniel Berlin, Skåne Tranås, Sweden new 96: Cosme, New York, USA new 98: QUAY,SYDNEY, AUSTRALIA ↓ 99: La Petite Maison, Dubai, UAE new 00: Chestnaya Kuhnya, Moscow, Russia new ElevenMPのベスト3入りは、最近あまりいい評判を聞いてなかったので意外だったのだが、SNS界隈では「アメリカ発表だしなあ」みたいな声もチラホラ。 メモっときたい知人評…無断転用(^^;)というか、標準的な言い回しゆえ「一般的ベスト50評ヨクアル」として写しておけば、 It is all about relationship, network, and marketing (which all equal to money) とか言われてまっせ、って。 ゆっくりしたベスト50の変化の中での急進組としては、連続大幅アップで来た12位Quintonil・13位Maido・17位Piazza Duomoが目につく。 「Maido」なんてどうなんよ?…とか思うが、実んとこ行ってみたらとても良くて、まあ世界のベストレストラン20軒ってこともないだろうけど、ベスト50の13位ってのは大納得。 ペルーついでにGastonのダウンにも触れとくと、30位まで落ちたが、今年2月にシェフがガストン本人に交代。Carlos Maribonaが「目覚しく良くなった」と言ってるんだから、それが反映されれば来期はまた上昇もありそう。 一方、激しい凋落で目をひくのがHeston Blumenthal。おぼろげな記憶では他のランキングも落としてたような。このヒトはあまりウォッチしてなかったんで知らんですが、何かあったんでしょうか。 「昨年ベスト50→今年圏外」の「楽園追放」が今年は一軒あって「Frantzén」(だよね?)。うーん。 昨年のベスト100から姿を消したのが20軒ほどで、Canada, Monaco, Koreaは一軒もなくなった(よね?)。 -*-*-*-*-*-*-*-*-*-* -*-*-*-*-*-*-*-*-*-* -*-*-*-*-*-*-*-*-*-* -*-*-*-*-*-*-*-*-*-*
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by aqishii
| 2016-06-18 23:49
| 50 Best
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石井AQのBlog、1959年式。本業とは別の、飲食関係クロニクルを中心に語るブログです。ほとんど、自分用備忘録のようなもの(^^;)。内容本体は、石井AQサイト aq.webtech.co.jp をどうぞ。 by aqishii カレンダー
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