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AQB59 レストランをめぐるグルメのめくるめくメルクマール (早口言葉)

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2016年 06月 18日

2016 The World's 50 Best Restaurants

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 パリ旅行記アップ途中だけど、サンペリ・ベスト50発表の話。
 …というか、今年は、パリでベスト50発表を見るタイミングとなりました。
 ま、今年も51-100位発表後で1-50位の顔ぶれはわかっていて、多少ダシガラ発表だけど(^^;)。

 まあそれで、本ブログは当然ホンマに個人日記なんで日記書きしとくが、
 ウチら、レストランに行ってしまえばランキングも糞も関係ないのだが、まあランキングの話題とかを振られることはままある。
 今回のパリ滞在中も何度かランキング話に遭遇したのだが、それがどれも「OAD」の話。場所柄ということも無いではないが、OAD関連ばかり幾つか聞いた。
 まあ勿論、だからどう…という有意性をもつ話ではないタマタマだが、個人の印象の流れというものはあるっちゃありまして、「そろそろベスト50からOADに主役交代なんかなあ?」というテーマが頭をよぎったのではある。
 …と記録しておこう。

 さて、2016で戴冠したのはオステリア・フランチェスカーナで、初。マッシモ、おめでとうございます。
 この4年の推移で見ると、5→3→3→2位と来ていて、ある意味、順当というかここらで戴冠させるでしょ~。
 2015年ミラノ万博を盛り上げた、ということも併記しときたいところ。
 ベスト50への初登場はたしか2009版で13位。それ見て2010年にフランチェスカーナに行ったんだから、当時はウチへの影響力も大きかった(^^;)。


03: Eleven Madison Park, New York, USA (05)
06: Mirazur, Menton, France (11)
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09: Steirereck, Vienna, Austria (15)
11: D.O.M, Sao Paulo, Brazil (09)
12: Quintonil, Mexico City, Mexico ↑↑
13: Maido, Lima, Peru ↑↑
14: The Ledbury, London, UK
15: Alinea, Chicago, USA ↑
18: WHITE RABBIT,MOSCOW, RUSSIA
20: Amber, Hong Kong, China ↑
22: The Test Kitchen, Cape Town, South Africa
25: Pujol, Mexico City, Mexico
26: THE CLOVE CLUB,LONDON, UK ↑↑
27: SAISON,SAN FRANCISCO, USA ↑↑
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29: TICKETS,BARCELONA, SPAIN ↑↑
34: TIM RAUE,BERLIN, GERMANY ↑↑
36: BORAGÓ,SANTIAGO, CHILE
39: Le Calandre, Rubano, Italy
42: ULTRAVIOLET BY PAUL PAIRET,SHANGHAI, CHINA ↓
43: BIKO,MEXICO CITY, MEXICO
44: ESTELA, New York, USA ↑↑
45: Dinner by Heston Blumenthal, London, UK (07)
47: Schloss Schauenstein, Furstenau, Switzerland
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50: SEPTIME,PARIS, FRANCE
51: Mani, Sao Paolo, Brazil ↓
54: The Jane, Antwerp, Belgium new
56: MIKLA, Istanbul, Turkey ↑↑
57: L’Astrance, Paris, France ↓
58: ALAIN DUCASSE AU PLAZA ATHÉNÉE,PARIS, FRANCE ↓
60: HEDONE,LONDON, UK
63: Aqua, Wolfsburg, Germany ↓
64: Lasai, Rio de Janeiro, Brazil new
65: Lyle's, London, UK new
67: RESTAURANT AT MEADOWOOD,ST HELENA, USA
68: TEGUI, Buenos Aires, Argentina ↑↑
69: Epicure, Paris, France (new)
71: Daniel, New York, USA
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74: Le Chateaubriand, Paris, France ↓
75: Twins, Moscow, Russia new
76: La Colombe, Cape Town, South Africa new
77: Den, Tokyo, Japan new
78: BELCANTO, Lisbon, Portugal ↑↑
79: RESTAURANT DIVERXO,MADRID, SPAIN ↓
80: L’Atelier de Joël Robuchon, Paris, France ↓↓
81: Chef's Table At Brooklyn Fare, New York, USA new
83: MANRESA,LOS GATOS, USA ↑
84: Reale, Castel Di Sangro, Italy new
85: The French Laundry, Yountville, USA ↓
86: 8½ OTTO E MEZZO BOMBANA,HONG KONG, CHINA ↓
88: Die Schwarzwaldstube, Baiersbronn, Germany (new)
89: ZUMA,DUBAI, UAE
89: Benu, San Francisco, USA new
91: ST JOHN,LONDON, UK
93: Daniel Berlin, Skåne Tranås, Sweden new
96: Cosme, New York, USA new
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99: La Petite Maison, Dubai, UAE new
00: Chestnaya Kuhnya, Moscow, Russia new

 ElevenMPのベスト3入りは、最近あまりいい評判を聞いてなかったので意外だったのだが、SNS界隈では「アメリカ発表だしなあ」みたいな声もチラホラ。
 メモっときたい知人評…無断転用(^^;)というか、標準的な言い回しゆえ「一般的ベスト50評ヨクアル」として写しておけば、
It is all about relationship, network, and marketing (which all equal to money)
 とか言われてまっせ、って。

 ゆっくりしたベスト50の変化の中での急進組としては、連続大幅アップで来た12位Quintonil・13位Maido・17位Piazza Duomoが目につく。
 「Maido」なんてどうなんよ?…とか思うが、実んとこ行ってみたらとても良くて、まあ世界のベストレストラン20軒ってこともないだろうけど、ベスト50の13位ってのは大納得。
 ペルーついでにGastonのダウンにも触れとくと、30位まで落ちたが、今年2月にシェフがガストン本人に交代。Carlos Maribonaが「目覚しく良くなった」と言ってるんだから、それが反映されれば来期はまた上昇もありそう。

 一方、激しい凋落で目をひくのがHeston Blumenthal。おぼろげな記憶では他のランキングも落としてたような。このヒトはあまりウォッチしてなかったんで知らんですが、何かあったんでしょうか。

 「昨年ベスト50→今年圏外」の「楽園追放」が今年は一軒あって「Frantzén」(だよね?)。うーん。

 昨年のベスト100から姿を消したのが20軒ほどで、Canada, Monaco, Koreaは一軒もなくなった(よね?)。

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by aqishii | 2016-06-18 23:49 | 50 Best | Comments(0)


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