2017年 10月 19日
オーストラリアの「Good Food」のレストランガイド2018版が発表された。 ん~、昨年まではNew South WalesとVictoriaでバラバラと発表されてたような印象だったが、全土版でバーンと出すようになった…のかな? 主なアワードを見てみると、 Restaurant of the Year - Attica New Restaurant of the Year – Saint Peter, New South Wales Chef of the Year -Daniel Puskas, Sixpenny, New South Wales Regional Restaurant of the Year – The Agrarian Kitchen Eatery & Store, Tasmania Legend Award - Jeremy Strode 1964-2017 Young Chef of the Year - Kylie Millar, Attica, Victoria Service Excellence Award - Nikki Friedli, Africola, South Australia Food For Good Award - Orana Foundation, South Australia Bar of the Year - Arlechin, Victoria Sommelier of the Year - Raul Moreno Yague, Osteria Ilaria, Victoria Wine List of the Year - Aria Brisbane, Queensland Regional Wine List of the Year - The Summertown Aristologist, South Australia レストランオブジイヤーは4年ぶりにアッティカ。 また、ヤングシェフもアッティカから女性シェフKylie Millarが選ばれている。 新レストラン「Saint Peter」はシドニー郊外、AUSTRALIAN FISH EATERYを名乗り魚に特化、メニューは日替わり…という感じらしい。サステナビリティを謳うだけあって、尾頭付きの皿もあるよう。メモメモ♪ レストラン・ランクは、 ●THREE HATS NEW SOUTH WALES:Quay, Sepia QUEENSLAND:Urbane ●TWO HATS (NEW SOUTH WALES) Aria,Automata, Bennelong, Bentley Restaurant & Bar, Biota Dining, The Bridge Room, Cirrus, Est., Ester, Firedoor, Fleet, Fred's, Icebergs Dining Room & Bar, Lucio's, LuMi Dining, Momofuku Seiobo, Monopole, Mr. Wong, Muse Restaurant, Ormeggio at The Spit, Oscillate Wildly, Pilu at Freshwater, Porteno, Restaurant Hubert, Rockpool Bar & Grill, Saint Peter, Sixpenny, Tetsuya's ●TWO HATS (VICTORIA) Cutler & Co., Dinner by Heston Blumenthal, Estelle by Scott Pickett, Ezard, Fen, Flower Drum, Grossi Florentino Upstairs, Igni, Kuro Kisume,Lake House, Lume, O.My, Provenance, Rockpool Bar & Grill, Rosetta, Saint Crispin, Spice Temple, Ten Minutes by Tractor, Vue de Monde, Woodland House ●TWO HATS (QUEENSLAND) Aria Brisbane, Esquire, Gerard's Bistro, GOMA Restaurant, Stokehouse Q, Wasabi ●TWO HATS (AUSTRALIAN CAPITAL TERRITORY, SOUTH AUSTRALIA, TASMANIA, WESTERN AUSTRALIA) Aubergine, Ottoman Cuisine, Hentley Farm, Magill Estate Restaurant, Restaurant Orana, The Agrarian Kitchen Eatery & Store, Cullen Wines, Vasse Felix ブリスベンの「Urbane」の3帽は昇格かなあ? ピシっとしてそうな店。 The Bridge RoomとVue de Mondeは1ランクダウンとなった。 -*-*-*-*-*-*-*-*-*-* -*-*-*-*-*-*-*-*-*-* -*-*-*-*-*-*-*-*-*-* -*-*-*-*-*-*-*-*-*-*
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by aqishii
| 2017-10-19 10:56
| Guide : Australia
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石井AQのBlog、1959年式。本業とは別の、飲食関係クロニクルを中心に語るブログです。ほとんど、自分用備忘録のようなもの(^^;)。内容本体は、石井AQサイト aq.webtech.co.jp をどうぞ。 by aqishii カレンダー
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