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AQB59 レストランをめぐるグルメのめくるめくメルクマール (早口言葉)

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2012年 05月 16日

ホテル西洋銀座、来年5月末で営業終了

 報道によると、ホテル西洋銀座がビル売却で終了するらしい。

 赤プリに続き、(西武)バブルの灯が消える…って感じ? (^^;)
 開業は1987年だそうな。当時の、「またバブリーなものが…」って感覚は覚えてるけど。
 バブル…と一口に言っても色々な側面がある。80年代バブルは我々のような階層の20代にとっては「やってもやっても山のように仕事がある」「とにかく人手が足りない」という意味であり、裕福な層とオネーチャンがメシ食ってる時間にはほぼ大抵、スタジオかライブ会場にいたものだ(^^;)。
 故に、個人的にバブリーな(華やかなりし頃の)「西洋銀座」の思い出…とか、無いのだが(?)。

 日本料理に「吉兆」。

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 フランス料理に鎌田昭男「パストラル」。鎌田シェフは、井上旭氏・故高橋徳男氏と並ぶ、あの世代三羽烏という感じの巨匠。
 2001年に東京ドームホテルの取締役総料理長に就任、その機に「パストラル」はなくなり「レペトワ」として再スタート。
 おっとそうだ、忘れちゃいけない、「パストラル」のソムリエこそが、かの田崎真也氏だったのですね。俺、行った時は、不在だったけど(^^;)。




 イタリア料理に室井克義「アトーレ」。室井シェフは17年間勤めた。
 2003年銀座「エム・ディ・ピュー」をオープン…というあたりは記憶にあるが、その後をネットで追ってみると、この店は休業となり、2007年汐留「ラ・ロッジア」を開くがこちらも閉店。
 2010年にオープンした駒込「リセット」を営んでおられるらしい。けっこう気軽な設定だとか。この年譜をみると「リセット」という店名が気になってしまうが、単に「リゾット」の意味だそうな。



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by aqishii | 2012-05-16 22:56 | ニュース・情報(日本) | Comments(0)


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