ガンベロロッソ2013の内容が報じられています。
Tre Forchetteを見ると
95
Osteria Francescana, Vissani, Pergola↑
94 Don Alfonso 1890↑,
Villa Crespi↑↑
93 Le Calandre,
Dal Pescatore↑,
Piazza Duomo, Reale, La Torre del Saracino↑
92 Laite, St. Hubertus↑
91 Lorenzo↑, La Madia, La Madonnina del Pescatore, Oasis↓, Il Pellicano↑, Ilario Vinciguerra↑↑↑
90 Il Povero Diavolo↑↑, Uliassi, Da Vittorio↑↑↑↑↑↑↑↑
まあ一年でそんなに変わりはしませんが(笑)。
新顔3軒は、既報のDa Vittorioのジャンプアップと、
・3ポイントアップのミラノ近郊Ilario Vinciguerra。所謂モダン、な料理っぽい。
・2ポイントアップのRimini(…たって知らんがな(^^;)。ボローニャ・フィレンツェからまっすぐ東に、アドリア海にぶつかるあたり)近郊の山ん中、Il Povero Diavolo。此処はサイトを拝見する限り、個人的には「メモメモ!」という感じに萌えます(笑)。
意外な落城は、Espresso Guidaではベスト10にアップしていた
Combal.Zeroが、2ポイントダウンでサヨナラ。
また、Trussardi alla Scalaも落ちましたが、こちらはシェフAndrea Bertonが去ったためだろう、とされてます。
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2012年以前のGuida Gambero Rosso Ristorantiの話はこちら。-------------------------------------------------------------------------------
AQ! Ishii web site 「楽しいレストラン」