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AQB59 レストランをめぐるグルメのめくるめくメルクマール (早口言葉)

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2013年 07月 10日

Claus Meyerの新店は「THE STANDARD」

Claus Meyerの新店は「THE STANDARD」_e0254271_1131100.jpg 「noma」のモダン・ノルディックの旗艦としての役割は一段落したと見たか、Reneに権利を大幅に譲った クラウス・メイヤーだが、また新しい店を立ち上げるようだ。それはジャズ・クラブ、で9月オープン予定。
 「THE STANDARD」。今回は、ジャズ・プレイヤー&プロデューサーのNiels Lan Dokyと組んで“FOOD, JAZZ & COPENHAGEN”をテーマとしているらしい。2つのバーと3つのレストランからなる、と言う。

(写真はクラウスの展開店の一つ、Meyers Deli Gl. Kongevej )



 その3つのレストランは、
 レストラン「Studio」。nomaのcreative head-chefを4年勤めたTorsten Vildgaardが率いる。
 レストラン「Karam Sethi」。ロンドンの星付きTrishnaを営んでいたKaram Sethiのインド料理。
 3つ目のレストランはTorsten Vildgaard、Søren Westh(nomaで7年間creative sous-chef)、Claus Meyerで考え中。




by aqishii | 2013-07-10 01:14 | Guide : Nordic | Comments(0)


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