2013年 11月 19日
ミシュラン・ガイドのベルギー(及びルクセンブルク)版2014年の内容が、一部、報じられた。 昨年に続き、変動は少ない。 新2つ星は昨年同様、2軒。ブリュッセルのBon-Bonとブルージュ近郊Knokke-HeistのBartholomeus…と、下馬評にも上がるところ。 個人的には、バーソロミューは行こうとする度に営業コードに撥ねられる店だったので、ちょっと悔しい(笑)。 ネットやマスコミで盛んに取り沙汰されるIn de Wulfの2つ星は、今回も無し。まあ、タイプが違うしねー。 新1つ星には、予想通りのVilla Lorraine(再興)やWY(De Pastoraleのセカンド)など19軒。 意外な所では、ブリュッセルのJaloaが1つ星を失ってしまった。個人的にはイイ思いをした若い店だったので残念なのだが、オペレーション面など難アリ…の声が少なくないのも、聞こえていた。 まあ、ミシュランの新版を見るのは、ミシュランの評価を見る…ということもあるが、そこから各国の見落としてたニュースをピックアップする、という意味…が大きい。 今回目をひいたのは、新1つ星に「Horseele (Gand)」とあったこと。 これはどう見ても2つ星「Danny Horseele」絡みですな。 当初、パストラレのBart De Pooterのように大都市にセカンドを出しましたか、と思ったのだけど、もうちょっと事態はややこしいらしい。 以下、ざっと当たってみただけなので、詳しく知りたければちゃんと調べてみていただきたいが、、、(詳しくご存知の方からはご教示いただきたいが) どうも、「Danny Horseele」は、経営をしくじり破産したようである。2013初夏。 で、それと相前後して、新店「Horseele」が立ち上がっている。「Horseele」は、KAA Gentの本拠地でもある新スタジアム「Ghelamco Arena」(2013.7完成)内のレストランとして8月にオープンした。 この前後の資金関係などはよくわからないのだが、どうもおそらく、2013年、およそ還暦の名シェフ・ダニーホルセールの旧店は破産で閉店、夏にサッカースタジアム内に新店がオープンし、オープン3ヵ月でミシュラン1つ星獲得、…とまあ、いうことのようである。 ううむ、ううむ、、、 料理と感性は、素晴らしいシェフである。 PS 今しがた、ベルギー事情通G氏に伺ったところ、もうだいぶ前から、Horseeleの経営状態は危ういと言う噂も…あったそうですヽ(^~^;)ノ。
2013年版以前の話はこちら -*-*-*-*-*-*-*-*-*-* AQ! / くまのおんがく 【CD】 【送料無料】
by aqishii
| 2013-11-19 00:24
| Michelin
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