2015年 02月 02日
もうホントに発表直前である。 …のだが、(1)に書いたようにどうも情報として見ると、「ミシュラン内容発表」より「ミシュラン内容の噂」記事の方が「濃い」(笑)。 であるので、多少の収集。 ●L'Arnsbourg、3つ星陥落か …ってゆーかそういえば、…な話なのだが、ラルンスブールは曲がり角を迎える。 Jean-Georges Kleinが引退(?)。Cathy Kleinのマネージメントは続くのだが、次期のシェフが昨秋にShangri-La Parisを離れたあのPhilippe Labbéであるらしい。 へー、そうだったの。…という訳で、まあそれも3つ星有力ではあるのだが、店としては「一旦、2つに陥落してお休み」か、と。 追記:FBでRさんに教わったところ、Jean-Georges KleinはラリックがWingen-sur-Moderに持つ「la Villa René Lalique」のシェフに就任、とのこと。L'Arnsbourgのすぐ近くのビッグプロジェクト…ということで、ファミリーの発展なのかもしれませんなー。 ●Cuisiner EnLigneの予想 3* – Yannick Alléno – Maxime & René Meilleur – Nicolas Stamm – Christian LeSquer – Christopher Coutanceau – Olivier Bellin 2* – Thibault Sombardier – Philippe Bélissent – Kei – Olivier Samson – Yohann Chapuis – Jacques Decoret – Lionel Giraud – Fabien Lefebvre – Julien Roucheteau – Christophe Schmitt – Frédéric Simonin – Stéphanie Le Quellec 1* – Vivien Durand – David Toutain – Joackim Salliot – Nicolas Borombo – Yoann Lemonier – Francois Vaudeschamps – Julien Boscus – Christophe Hay – Mathieu Rostaing – Guillaume Foucault – Atsushi Tanaka – Olivier Da Silva – Julien Dumas Maxime & René MeilleurはSaint-Martin-de-Bellevilleの2つ星「La Bouitte」。 Nicolas StammはObernaiの2つ星「La Fourchette des Ducs」。 Christopher CoutanceauはLa Rochelleの2つ星。 …大胆予想だ~。 日本人の中でも注目度の高い、Kei・ATは星が動くと予想。 ●le jslの予想 他誌同様、「今年はリークは無し」と述べている。 「Yannick AllénoとMaxime & René Meilleurは3つ星獲得か」 「TournusのGreuzeが2つ星?」 「Georges Blancの息子AlexandreのL'Arbre Blancに星がつく?」 など。 は、「Yannick Alléno3つ星獲得」とだけ力強く。 は、「Yannick Alléno3つ星」以外に「可能性を多くのブロガーや批評家が噂するのは、Maxime & René MeilleurとOlivier Bellinだ」と書く。 ●Le Dauphineなど は、プドロの予想だとして、 「確信はないが、まずMaxime & René Meilleur、そしてOlivier Bellin。Yannick Allénoも“キープ”できるかも。注目の1つ目はEkrinのLaurent Azoulay」 ●Le Paysの予想 Olivier Bellin、3つ星か。 David Toutain、1つ星か。 Yannick Alléno、3つ星か。 Alain Ducasseのプラザアテネ、どうなんだろう? Christian Le Squer、3つの可能性あり。 *** 各メディアが共通して強調するのは、Quai d'OrsayでLaurent Fabius外相立会いの下、例年にない情報統制された力の入った発表になるだろうということ。で、その背景にあるのは(勿論)The 50Bestへの反感だの敵愾心だの対抗措置だの…であろう、と報道されている。 まあ「あの憎っくき(そしていい加減な)」50 Best(笑)…ってのは絶対あるだろうけど、まあそんなんは我々関係ないとして、ミシュラン側・フランス料理界側の近年の傾向としての「世代交代の遅滞」「血の巡りの悪さ」「内部での足の引っ張り合い」などが反省されると、それはそれで面白いかも、ね~♪
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by aqishii
| 2015-02-02 16:17
| Michelin
|
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