2015年 05月 25日
Atrio発。 カセレス-(バス)→セビージャ-(renfe)→マラガ セビリア・アルマス・バス駅からセビリア・サンタフスタ・鉄道駅までタクシー、切符売場へ。 ちょうど15分後の高速列車があり、飛び乗る。(次は2時間後だったりする) ラッキーな乗継で、マラガ17時半着。 マラガ駅で駄菓子を見たり買ったり。 おなかがすいてるので夕飯は早めかな…何ならハシゴか…、で、バル飯とする。 一軒目は人気バル、メソン・デ・セルバンテス。 定休日の火曜以外は19時から開くようだ。 *Pimientos del padron *Patatas bravas *Gambas rebozadas, con miel de cana *Porra de Antequera con tomatitos y huevo frito de codorniz *蛸プランチャとごはん *Secreto iberico con calabaza asada y mermelada de pina *頬肉煮込み +10 Paramo de Casser "reserva" こんばんは。 奥がレトランテ、手前がバル。バルにも予約札が出てる卓がある。さすが人気店。 メニュー見たり黒板見たり兄ちゃんの話を聞いたりで、ツマミを順次頼む。 「本日の」が、蛸プランチャ+カリカリごはん、と、頬肉煮込、で、この2品は上出来。 市場でよくみかける「イベリコのセクレト」…聞いた名前だが何だっけ(^^;)、で注文。モチトロっとした脂ウマ。 この「秘密」はググると「肩ロースの上に潜む」「首筋に潜む」「前脚付け根部分に潜む」…など書かれてるんで、まあ何かその辺の一部なんだろう。 「Porra de Antequera」って何ですねん?と聞くと、 「マラガから18kmくらいのとこにアンテケラって町があるんだけど、そこのサルモレホみたいな…」 だって。スペイン人は何の根拠も無く(?)、細かい数字を言う(笑)。 説明と実食からは、ハム少な目のサルモレホかなあ?…と言う感じだったが、ググると (諸説わかれる(^^;)が) まあ「サルモレホの異称」ということでいいみたい。 翌日のダニ・ガルシアの空港バルでも「Porra de Antequera」の名前で用意があったので、いい予習になった。 勿論ワインもD.O.Sierras de Malagaから。 人気店の骨格で、サービスが非常にこなれている。いい感じで頼もしい。 勘定したらフロアマネージャ風のオネーサンがやってきて 「どう、お楽しみいただけたかしら…」 の後、(一番頼もしい兄貴じゃなくてその下の)若い子を連れてきて、 「カレ、頑張ってたでしょ? トリップアドバイザーとか書く?…だったらこの子、***って名前だから、褒めてあげてネ」 だって。 いやあ現代の、人気店人材育成法だなあ。感心。 …そう、この店、トリップアドバイザーでマラガのトップ(時に変動はあるが)を取っている。 まあそれだけに、客層の方も「トリップアドバイザー見たかあ」って感じのヒトは多いんで、ソッチ系が苦手なヒトにはアレなんですが。 *** まだやってた食料品店でラストミニッツ・ショッピング。 アルカサバはライトアップ。 2軒目のバルはこれも人気の「Uvedoble」。 *Croquetas caseras de jamón ibérico *Ajo blanco 22時半、この店はかなりの嵐が吹き過ぎたところのようで、おにーちゃんはちょっとクタビレ気味(^^;)。 そう言えば今回、素直なアホブランコは食ってねーな…でソレ、そしてクロケタ。 料理はちゃんとしてる。 カテドラルもライトアップ。 AQ! / el valle 【CD】 【送料無料】
by aqishii
| 2015-05-25 20:19
| 美味しい日々
|
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石井AQのBlog、1959年式。本業とは別の、飲食関係クロニクルを中心に語るブログです。ほとんど、自分用備忘録のようなもの(^^;)。内容本体は、石井AQサイト aq.webtech.co.jp をどうぞ。 by aqishii カレンダー
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