ミシュラン・ガイド、スイス版2016年の内容が
報じられた。
新3つ星が1軒誕生した。
Le Cheval Blanc, situé dans le Grand Hôtel Les Trois Rois à Bâle
バーゼルの創業1026年の超老舗ホテル内のレストランだが、内容の強化を始めたのは最近。
2008年1つ星・2009年2つ星。
ゴーミヨでは、2008年16点・2011年18点(この年もcuisinier de l'année)・2015年19点。
…と、目覚しい。
書き留めておかなければいけないのはPeter Knogl(ペーター・クノーグル)の片腕である日本人副料理長、Susumu Sasaki氏の存在。
おめでとうございます。
「Susumu Sasaki」…ってワタシの友人にも一人いる!くらいフツーな名前のようだが、こちらのシェフのSasakiは「鷦鷯」進氏…でしょうか。珍しい♪
3つ星
Restaurant de l'Hôtel de Ville
Schloss Schauenstein
Le Cheval Blanc
2つ星18軒は変化無しの模様。
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