AQB59 レストランをめぐるグルメのめくるめくメルクマール (早口言葉)

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2016年 05月 23日

Bocuse d'Or Europe 2016

 5/10.11に行われたボキューズドール・ヨーロッパ戦だが、

1. Hongrie - Tamás SZÉLL - Onyx*, à Budapest
2. Norvège - Christopher William DAVIDSEN - Søstrene Karlsen, à Trondheim
3. Suède - Alexander SJÖGREN - Chef Freelance

 という結果だったそうだ。
 ハンガリー!
 競技会場がブタペストだったようで、地の利も当然あろうが、それにしても快挙。ハンガリーは、例えば世界戦で見ると3位以内入賞歴は無い。
 ブタペストの1つ星「Onyx」のスーシェフ(実質上の現場シェフぽいかな)と聞けば、実力はありそう。

 以下、ノルウェー・スウェーデン…と「いつもの通り」。
 フランスは南仏Belestaの1つ星RiberachのシェフLaurent LEMALが出て4位。(この店、サイト見ると魅力あるなあ)
 更に、例年こんな割合だっけか、結構ゆーめー店が若手を送り込んでいて、
 フィンランドはOloからEero VOTTONEN、6位。
 オランダはLibrijeからJan SMINK、7位。
 スイスはHôtel de VilleからFilipe FONSECA PINHEIRO、8位。
 デンマークはKadeauからMorten FALK、10位(デンマークからカドーが…と思うと、しくじった?(^^;))。

 11位までは本戦進出だが、Aquaが送り込んだドイツはじめ、オーストリー、スペイン、イタリア、英国などが落選。

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by aqishii | 2016-05-23 14:34 | Bocuse d'Or, Concour | Comments(0)


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