AQB59 レストランをめぐるグルメのめくるめくメルクマール (早口言葉)

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2016年 05月 26日

White Guide DANMARKS BEDSTE RESTAURANTER 2016/17

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 昨年は「2015/2016」と曖昧な表記でどーなんだべ?…と思ってたら、今年は「2016/17」という表現で、まあ各年ということですか。

 各賞は以下、ベストレストランはNomaが連覇。

Restaurant of the Year – Noma
Wine Experience of the Year – Era Ora
Service Experience of the Year – Søllerød Kro
Best New Restaurant of the Year – Ante
Feel-Good Experience of the Year – Huset Blom
Best Value of the Year – 20a
Innovator of the Year – Alchemist
Wine List of the Year – Malling Kro
Beer Experience of the Year – WarPigs
Rising Star of the Year – Bryan Fransisco, Tree Top

 ベストニューに選ばれたAnteは、Brorの派生店で(簡単に言えば)上位ガストロ版となるようだ。

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 ランキングは以下。5位以上の順位変動には↑↓を付けてみた。

1. NOMA København 39/96
2. GERANIUM København 38/95
2. KADEAU KØBENHAVN København 38/95
4. RESTAURANT AOC København 38/91
5. KONG HANS KÆLDER København 37/93
6. ANTE København 37/92 ↑
7. MIELCKE & HURTIGKARL Frederiksberg 37/91
7. SØLLERØD KRO Holte 37/91
9. ALCHEMIST København 37/90 ↑
9. SLOTSKØKKENET/DRAGSHOLM SLOT Hørve 37/90 ↑
11. RESTAURANT KOCH Aarhus 37/89 ↑
12. KOKS Tórshavn, Færøerne 37/83
13. FREDERIKSHØJ Aarhus 36/90 ↓
13. STUDIO København 36/90
15. KADEAU BORNHOLM Aakirkeby 36/89 ↓
16. FALSLED KRO Millinge 36/85
17. TI TRIN NED Fredericia 36/83
18. HOTEL FREDERIKSMINDE Præstø 36/80 ↓
18. GRØNBECH & CHURCHILL København 36/80
20. ALBERTO K København 35/88
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21. FORMEL B Frederiksberg 35/86
22. THE RESTAURANT BY KROUN Skodsborg 35/81 ↑
23. VENDIA GOURMET Hjørring 35/76 ↑
24. MARCHAL København 34/83 ↓
25. TALLER København 34/82 ↑
26. GEIST København 34/81 ↑
26. HENNE KIRKEBY KRO Henne 34/81 ↓
26. KIIN KIIN København 34/81
29. TREE TOP Vejle 34/80 ↓
30. DEN RØDE COTTAGE Klampenborg 34/79
31. PONY København 34/78 ↓
31. RUTHS GOURMET (RUTHS HOTEL) Skagen 34/78 ↑
31. SVINKLØV BADEHOTEL Fjerritslev 34/78 ↑
31. VILLA VEST Lønstrup 34/78 ↑
35. CLOU København 34/77 ↑
35. FRU LARSEN Langå 34/77 ↓
37. RELÆ København 33/79 ↓
38. RESTAURANT BABETTE Vordingborg 33/77
39. AMASS København 32/80 ↓
39. STAMMERSHALLE BADEHOTEL Gudhjem 32/80 ↓
41. MOLSKROEN Ebeltoft 32/79
42. RESTAURATIONEN København 32/78 ↓
43. ME|MU Vejle 32/76 ↑
43. RESTAURANT KAROLINE AMALIE Silkeborg 32/76 ↑
45. GASTROMÉ Aarhus 32/75 ↑
45. HÆRVÆRK Aarhus 32/75 ↑
45. NAERT København 32/75 ↑

 目立つところではAnteに加え、ベスト10にいきなり飛び込んできたAlchemistだろうか。
 シェフはまだ20代半ば!のRasmus Munkで前年にはTree Topbのシェフとして14位を獲得していた(Munk独立によりTree Topは29位に後退はしたが、後任がライジングスター獲得)。

 逆の意味で目立つのは、17→37位のRELÆ・16→39位のAmass…か。喧嘩でもしたか、って下がり具合だが。
 まあしかし北欧在住者に言わせれば「ホワイトガイドなんて、何のアテにもなりませんよ(笑)」やし、そもそもこのランキング、料理点で見れば1~45位でも7点の幅しか無いものなのではある。「目立ってきた店」探しには使えても、「落ちた方」を気にしてもしょうがないか。

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by aqishii | 2016-05-26 10:50 | Guide : Nordic | Comments(0)


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