2016年 11月 11日
スウェーデンのWhite Guideの北欧総合版。 White Guideはスウェーデン版があって、デンマーク版があって…でゴチャゴチャしてよくわかんないんだけど、コチラの総合版は3年目のようだ。 時節柄、この版が中心になって行くのかなあ。まあ各版で点数は統一されてるので、単なる合本とも言える?が(^^;)。 北欧全域に加え、バルト3国もカバーし始めたそう。 01. Esperanto Stockholm, Sweden 40/94 02. Fäviken Magasinet Järpen, Sweden 39/96 03. Maaemo Oslo, Norway 39/94 04. Geranium Copenhagen, Denmark 38/95 Kadeau København Copenhagen, Denmark 38/95 06. Gastrologik Stockholm, Sweden 38/92 07. Oaxen Krog Stockholm, Sweden 38/91 09. Daniel Berlin Krog Skåne Tranås, Sweden 38/90 10. Kong Hans Kælder Copenhagen, Denmark 37/93 11. Mielcke & Hurtigkarl Copenhagen, Denmark 37/91 13. Alchemist Copenhagen, Denmark 37/90 ↑ PM & Vänner Växjö, Sweden 37/90 Slot skøkkenet / Dragsholm slot Hørve, Denmark 37/90 ↑ 16. Restaurant Koch Aarhus, Denmark 37/89 ↑ 17. Koks Kirkjubøur, Faroe Islands 37/87 18. Restaurang Vollmers Malmö, Sweden 37/86 19. Operakällaren Stockholm, Sweden 36/93 20. Koka Gothenburg, Sweden 36/91 21. Frederikshøj Aarhus, Denmark 36/90 Studio Copenhagen, Denmark 36/90 23. Adam/Albin Stockholm, Sweden 36/89 ↑ 24. Kadeau Bornholm Aakirkeby, Denmark 36/88 25. Re-Naa Stavanger, Norway 36/86 ↑ 26. Falsled Kro Millinge, Denmark 36/85 Omakase Köttslöjd Stockholm, Sweden 36/85 ↑ Sabi Omakase Stavanger, Norway 36/85 ↑ 29. Ask Helsinki, Finland 36/84 ↑ 30. Ti Trin Ned Fredericia, Denmark 36/83 2017版で30位以内に入ってきた店には↑をうった。北欧名物先物買いには要注目(笑)。 …と言う訳で、本年トップは”White Guideならではの主張”(笑)…「Esperanto」。いや、一貫して好きですねー、各ガイドと違うことを言う…ってのはイイこっちゃないでしょか。そう言えば、最近のエスペラントの料理写真はそそられる…という某シェフの声も、あったなあ。 有名店では、(順位はそれぞれの国内順位) フィンランド:Chef & Sommelierは2位、Oloは3位 (この両者は総合ベスト30目前) アイスランド:トップはDillだが評点は32/79 ノルウェー:Maaemoだけ突出かあ、と眺めてて気がついたのだが、Faunaが今年、閉店していた。Bagatel, Ylajali, Fauna…の閉店、Brygga11は振るわないし、ガストロシーンに関しては迷走感あるかノルウェー。 スウェーデン:Ekstedtの13位・Mathias Dahlgrenの17位は、総合ベストまでもうちょい。 珍しいバルト3国ランキングも付いているが、White Guideの推すのは、 Estonia NOA Chef’s Hall, Tallinn 36/87 Alexander, Muhu Island 36/86 Latvia Vincents, Riga 36/88 Lithuania Sweetroot, Vilnius 35/81 Gastronomika, Vilnius 34/78 「White Guide」、スウェーデン在住の方に聞くと「あんなもんアテになんねー(笑)」だけど、旅行者的には、お店の名前が一杯出てて、眺めるの楽しい♪ -*-*-*-*-*-*-*-*-*-* -*-*-*-*-*-*-*-*-*-* -*-*-*-*-*-*-*-*-*-*
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by aqishii
| 2016-11-11 14:42
| Guide : Nordic
|
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