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AQB59 レストランをめぐるグルメのめくるめくメルクマール (早口言葉)

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2017年 08月 02日

Essential Japanese Ingredients

 FDLのHolly Cole署名の記事「18 ESSENTIAL JAPANESE INGREDIENTS」が愉快だった、メモっておこう。
 日本料理ホームクッキング用にオススメのアイテム…だそう。

・絶妙に珍妙なカテゴライズとチョイス
・ごくベタな材料とヒネった材料の並び具合
・英語表記ってそうなん?
 あたりが見どころ♪

1. MIRIN
 いきなり味醂か、どんだけTERIYAKI好きやねんw。我が家は置いてないわ(^^;)。
2. SOY SAUCE
3. PERILLA
 大葉。英語では「SHISO」表記の方がポピュラーちゃうのんw。家ではあまり使わないなあ。
4. DASHI
5. WASABI
6. KONJAC
 そ、そか、カコイイ綴りだなw。写真はシラタキ。
7. BONITO FLAKES
 おかか。
8. PANKO BREADCRUMBS
 「PANKO」表記はたまに見るな。ガイジン、覚えたら、とんかつ好きそうだし。
9. KOMBU SEAWEED
10. JAPANESE NOODLES
 もちろん写真にはラーメンも…というか、この筆者の日本の麵の紹介記事もあって
 「ラーメン/うどん/素麺/冷麦/蕎麦/シラタキ/春雨」
 だそうな。どんだけシラタキ好き?ヽ( ´▽`)丿
11. JAPANESE RICE
 特徴は、scentlessでsticky…という紹介。
12. SESAME SEEDS
13. DAIKON
 大根が来るのかー。天麩羅/焼魚つよし♪
14. MYOGA
 へ~。
15. RICE WINE VINEGAR
16. MISO PASTE
17. SAKE
 写真には久保田。
18. KABOCHA SQUASH
 へ~、何が印象的だったのか。文中では煮付/天麩羅に触れているが。
 ところで品種としての日本南瓜は海外でかなり評判良いようで、市場などでよく「HOKKAIDO」などの表記を見る気がする。





by aqishii | 2017-08-02 12:39 | 年代記(総合) | Comments(0)


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