AQB59 レストランをめぐるグルメのめくるめくメルクマール (早口言葉)

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2018年 08月 05日

Michelin Guide Singapore 2018

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 シンガポール版、3年目となった。
 ロブションとアンドレチャンが店を畳んだので、“今ドキのミシュラン”としては珍しくシュリンクしたリスト。シンガポールでは「すぐに“かわり”を指名」することはせず。
 新規1つ星は人気店「Burnt Ends」など5軒。

2 Michelin stars:
Odette
Shisen Hanten
Shoukouwa
Waku Ghin

1 Michelin star:
Alma
Bacchanalia
Braci
Beni
Cheek by Jowl
Chef Kang's
Cornerhouse
Crystal Jade Golden Palace
CUT
Garibaldi
Hill Street Tai Hwa Pork Noodles
Imperial Treasure Fine Teochew Cuisine
JAAN
Labyrinth
Lei Garden
HK Soya Sauce Chicken Rice Noodles
Meta
Putien (Kitchener Road)
Rhubarb
Saint Pierre
Shinji by Kanesaka (Raffles Hotel)
Shinji by Kanesaka (St Regis Hotel)
Summer Palace
Summer Pavilion
Sushi Ichi
The Song Of India
Whiteglass
Jiang-Nan Chun ↑
Ma Cuisine ↑
Nouri ↑
Sushi Kimura ↑

 Osiaは星を失う。

 5軒だけになった2つ星だが、和久田氏のWakuGhin、陳建太郎氏のShisen Hannten、日本料理の小康和…と日本のプレゼンスは大きい。Les Amisも、日本人シェフのアドバイスを色々吸収してるし…。

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by aqishii | 2018-08-05 19:09 | Michelin | Comments(0)


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