2018年 10月 03日
OADの2018版から。 この「North American」は、昨年までの「Top 100+ U.S. Restaurants」の発展的組み直し…みたいな感じ。 ま、OADは、ランキングの中身より枠組みの方針転換がコマメ…というか激しくて、レストラン史を振り返って眺める時の指標として、各個の店の浮き沈みよりジャンル枠組みをどう悩み続けたか…の方が重要なメルクマールでしたなあ…ってなことになりそうな勢いだw。 ま、「Top 100+ U.S. Restaurants」の後継として見れば、Saison連覇に続いて、The Willows Innが連覇。 個人的にもThe Willows Innは大っ好きだったが、OAD以外では相変わらずあまり話題にならないのが面白い。 10ランク以上の変動には↑↓を付した。 02 Single Thread Farm ↑ 03 Saison 04 Alinea 06 Manresa 07 Raymonds Restaurant ↑ 08 Chef’s Table at Brooklyn Fare 09 minibar by Jose Andres 10 Oriole 11 McCrady's ↑ 12 The Restaurant at Meadowood 13 Catbird Seat ![]() 14 Per Se ↑ 15 Castagna 16 Smyth ↑ 17 Eleven Madison Park 18 Hugo's 19 French Laundry 20 Aubergine 21 Benu 22 Dialogue Restaurant ↑ 23 Pujol ↑ 24 é by José Andrés 25 Momofuku Ko 26 Birch ↑ 27 Tempura Matsui ↓ 28 Blanca 29 Sushi Amane ↑ 30 Stages at One Washington ↑ 「North American」に拡大されたところを見ると、 ●カナダからは7位に「Raymonds Restaurant」。ニューファウンドランド島のレストランやて♪ ●メキシコからは23位にお馴染みPujol。 Le Bernardinは34位、Jean-Georgesは36位、Quintonilは37位、Sushi Taroは(前年11位から)42位、Masaは50位、、、というあたりは、OADらしい?
by aqishii
| 2018-10-03 18:44
| OAD
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![]() 石井AQのBlog、1959年式。本業とは別の、飲食関係クロニクルを中心に語るブログです。ほとんど、自分用備忘録のようなもの(^^;)。内容本体は、石井AQサイト aq.webtech.co.jp をどうぞ。 by aqishii カレンダー
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