AQB59 レストランをめぐるグルメのめくるめくメルクマール (早口言葉)

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2018年 12月 12日

米芝蓮指南 2019 香港/澳門

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 ミシュランガイド香港マカオが発表になった。

 昨年に「新2.3つ星ともに無し」…と力を溜めたwところで、今年は3つ星昇格が2軒。香港からCaprice、マカオから譽瓏軒。
 Capriceは初年2009と2014-2018が2つ星、2010-2013が3つ星で、今年カムバック。
 他の3つ星は、Robuchonの名を冠した2軒含め、キープ。

 新2つ星が4軒。Ecriture・鮨さいとう・Alain Ducasse at Morpheus…は今春に開業、營致會館も開業16ヶ月での2つ星(おめでとう♪)…と、いずれも急進スーパースター。
 香港・マカオともに、2・3星からの降格店が無い…のも調子がイイんだかなんだか。

 1つ星は新規6軒で55軒。
 新規は、Arbor、國福樓 、New Punjab Club、Octavium、新榮記、Belon。


●3つ星
 L’Atelier de Joel Robuchon
 8 1/2 Otto e Mezzo BOMBANA
 Sushi Shikon
 Caprice ↑
 Robuchon au Dome (マカオ)
 The Eight (マカオ)
 譽瓏軒 (マカオ) ↑


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●2つ星:香港
 Amber
 柏屋
 Pierre
 香宮
 新同樂 (尖沙咀)
 天龍軒
 Ecriture ↑
 鮨さいとう ↑
●2つ星:マカオ
 京花軒
 御膳房(The Tasting Room)
 風味居
 泓
 Alain Ducasse at Morpheus ↑


 まあ上位に「買い集め」組の多いことは、オールド香港ファンには残念な側面もアレではあるが、それは赤本に言うてもせんないことでせう(^^;)。


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by aqishii | 2018-12-12 10:02 | Michelin | Comments(0)


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