AQB59 レストランをめぐるグルメのめくるめくメルクマール (早口言葉)

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2018年 12月 18日

Michelingids Nederland rode 2018

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 17日、ミシュランガイド・オランダ版2019の内容がアムステルダムのDeLaMar Theaterで発表となった。チーフインスペクターはWerner Loens。

 今年はどうも動きが小さいようで、新2つ星に「Pure C」とRoermondの新店「Sabero」が輝いた…くらい。Saberoの「いきなり2つ」は驚くが、Nico Boreasの店だと聞けば納得。


3つ星
De Leest (Jacob Jan Boerma) - Vaassen (Gelderland)


 2つ星は降格なく、単純2増で18軒。
 「スペクトラム」という聞き慣れない店名は、旧「Librije’s Zusje」。2019年初頭から改名するらしい。

2つ星
Amsterdam (Noord-Holland) Ciel Bleu
Amsterdam (Noord-Holland) Spectrum
Amsterdam (Noord-Holland) &Moshik
Amsterdam – Amstelveen (Noord-Holland) Aan de Poel
Cadzand Pure C ↑
Giethoorn (Overijssel) De Lindenhof
Haarlem – Overveen (Noord-Holland) De Bokkedoorns
Harderwijk (Gelderland) ‘t Nonnetje
Heeze (Noord-Brabant) Tribeca
Maastricht (Limburg) Beluga
Roermond Sabero ↑
Rotterdam (Zuid-Holland) FG – Francois Geurds
Rotterdam (Zuid-Holland) Parkheuvel
Rotterdam – Kralingen (Zuid-Holland) Fred
Waalre (Noord-Brabant) De Treeswijkhoeve
Zuidwolde (Drenthe) De Groene Lantaarn


 新1つ星は12軒についた(昨年は6軒)。オランダのシーンは、各ガイドの上の方だけ見てると落ち着き過ぎなような印象だが、この辺に「胎動」があるんかもにー。
 話題になってるのは、ゴーミヨのDé Nieuwkomer van het jaarを受賞したアムスの「212」。かつての2つ星「Bord'Eau」のスタッフが多く関わっているようだ。


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by aqishii | 2018-12-18 10:40 | Michelin | Comments(0)


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