2021年 02月 03日
2月2日、ミシュランガイド・スイス版2021年の内容が報じられた。 新3つ星は無し。 3つ星 Restaurant de l'Hôtel de Ville Schloss Schauenstein Le Cheval Blanc 新2つ星が4軒、とかなり多めに出た(昨年も6軒…と多かった)。全2つ星24軒は、スイス版新記録。 Cà d’Oro à St Moritz Magdalena à Schwyz Sens à Vitznau Widder Restaurant à Zürich 『Sens』のオランダ人シェフJeroen Achtienは『De Librije』の料理長だったヒト。 2つ星 Gasthaus Zur Fernsicht – Incantare, Heiden (AR) St. Gallen - Einstein Gourmet Wigoltingen - Taverne zum Schäfli Memories, Bad Ragaz (SG) IGNIV by Andreas Caminada, Bad Ragaz (SG) Zürich ZH – The Restaurant Zürich ZH – Pavillon Zürich ZH – Widder Restaurant ↑ Küsnacht ZH – RICO’S Da Vittorio, Sankt Moritz (GR) IGNIV by Andreas Caminada, Sankt Moritz (GR) Champfèr GR – Ecco St. Moritz St Moritz - Cà d’Oro ↑ Steinen SZ – Adelboden Schwyz - Magdalena ↑ Basel BS – Stucki Vitznau LU – focus Vitznau LU – Sens ↑ Vals GR – 7132 Silver Le Noirmont (JU) - Maison Wenger Ascona TI – Ecco Brent VD – Le Pont de Brent Lausanne VD – Anne-Sophie Pic Satigny GE – Domaine de Châteauvieux 2つ星から消えた『Ecco Zürich』『Didier de Courten』は、どちらも閉店みたいかなあ。 (後日注:Didier de Courtenは星を返上し、高級ガストロレースからは降りる…というようなことのようで、店は存続かなあ) 新1つ星は16軒。 -*-*-*-*-*-*-*-*-*-* -*-*-*-*-*-*-*-*-*-*
by aqishii
| 2021-02-03 14:48
| Michelin
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石井AQのBlog、1959年式。本業とは別の、飲食関係クロニクルを中心に語るブログです。ほとんど、自分用備忘録のようなもの(^^;)。内容本体は、石井AQサイト aq.webtech.co.jp をどうぞ。 by aqishii カレンダー
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