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AQB59 レストランをめぐるグルメのめくるめくメルクマール (早口言葉)

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2021年 02月 12日

Gault Millau Österreich 2021

 ゴーミヨ・オーストリー、2021版が12月に発表された。
 最高位19点からSIMON TAXACHERが消え、4軒となった。
 SIMON TAXACHERは閉店…業態変更の新プロジェクト…みたいなことのようだ。


Gault Millau Österreich 2021_e0254271_16393614.jpg
19 Punkte
KARL UND RUDOLF OBAUER Obauer, Werfen
HEINZ REITBAUER Steirereck im Stadtpark, Wien
Silvio Nickol, Gourmet Restaurant Silvio Nickol/Wien
Konstantin Filippou, Restaurant Konstantin Filippou, Wien

18,5 Punkte
Juan Amador, Amador/Wien
Andreas Döllerer, Restaurant Döllerer/Golling
Martin Klein, Restaurant Ikarus/Salzburg
Thomas Dorfer, Restaurant Landhaus Bacher/Mautern
Markus Mraz, Restaurant Mraz & Sohn/Wien
Benjamin Parth, Stüva / Ischgl
Alain Weissgerber, Restaurant Taubenkobel/Schützen
ROTE WAND CHEF´S TABLE, Lech/Zug am Arlberg (V) ↑
SENNS.RESTAURANT, Salzburg ↑

 3つ星のアマドールは18.5点という評価。


 Koch des Jahres 2021には、Max Stiegl。
 このヒト、21歳で1つ星獲得…という記録ホルダーらしー。

 各賞のうち主だったところは、
Koch des Jahres: Max Stiegl, Gut Purbach
Newcomer des Jahres: Jakob Zeller und Ethel Hoon aus dem Mini-Restaurant “Klösterle” in Lech
Service-Award: Gertraud Brandstätter aus dem “Brunnwirt” in Fuschl am See
Pâtissier des Jahres: Michael Hollaus aus dem Interalpen-Hotel Tyrol
Lebenswerk: Johanna und Dietmar Maier aus dem “Das Maier” in Filzmoos

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by aqishii | 2021-02-12 20:17 | Gault Millau | Comments(0)


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