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AQB59 レストランをめぐるグルメのめくるめくメルクマール (早口言葉)

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2023年 02月 27日

Gault Millau Nederland 2023

 コロナ禍の数年では発表スケジュールの乱れが目立ったオランダ版だが、何とか巡航高度を戻したか、2月に2023版を出した。今年は、式典も行われた。
 ただし、世相的には、コロナの影響・戦争によるエネルギー問題/食材問題・人手不足…で、レストラン界隈はとても暗い…と言う。

 Chef van het Jaarに選ばれたのは、TribecaのJan Sobecki。
  最近は高評価の一軒。ヌエネン~ゼーラント~ヘーゼ…と、南部が続いている。

Gault Millau Nederland 2023_e0254271_15332845.jpg
 その他の表彰は、
Jonge Topchef van het jaar: Guido Braeken - Julemont
Hoogste Nieuwkomer van het Jaar: SAAM, Yano
Gastvrouw van het jaar: Caroline Berends-Proot - De Nederlanden
Sommelier van het Jaar: Margot Los - Café Parlotte
Ontdekking van het jaar: Rosie, Utrecht
Groenterestaurant van het Jaar: De Kas, Amsterdam
New Chef on the block: Niels van Zijl - Yorni van Dijk, Basiliek
Best Dutch Chef Abroad: Nick Bril - The Jane
 など。


 評点は以下。


19 Ciel Bleu, Amsterdam
19 Tribeca, Heeze

18,5 Spectrum, Amsterdam
18,5 Brut 172, Reijmerstok ↑

18 De Groene Lantaarn, Zuidwolde
Gault Millau Nederland 2023_e0254271_15361987.jpg18 De Lindenhof, Giethoorn
18 Pure C, Cadzand
18 Vermeer, Amsterdam
18 ’t Nonnetje, Harderwijk
18 212, Amsterdam ↑

17,5 Fred, Rotterdam
17,5 Joelia, Rotterdam
17,5 Merlet, Schoorl
17,5 Parkheuvel, Rotterdam
17,5 Sabero, Roer­mond
17,5 De Treeswijkhoeve, Waalre
17,5 Aan de Poel ↑
17,5 De Bokkedoorns, Overveen ↑
17,5 FG Restaurant, Rotterdam ↑
17,5 Flore(旧 Bord'Eau), Amsterdam ↑
17,5 Meliefste, Wolph­aarts­dijk ↑

17 Kasteel Heemstede, Houten
17 De Leuf, Ubachsberg
17 De Nederlanden, Vreeland
17 Le Restaurant, Amsterdam
17 Rijks, Amsterdam
17 Taiko Asian Cuisine, Amsterdam
17 Julemont ↑
17 La Provence ↑
17 Bij Jef, Den Hoorn ↓
17 Vinkeles, Amsterdam ↓
17 Zarzo


 多少、基準を見直したか、17.5点がずいぶん増えた。

 『Brut172』は引き続き好調で、ベスト6の一角まで来た。マーストリヒトより南…という「何処やソレ?」系(笑)。


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by aqishii | 2023-02-27 15:37 | Gault Millau | Comments(0)


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