2023年 02月 27日
コロナ禍の数年では発表スケジュールの乱れが目立ったオランダ版だが、何とか巡航高度を戻したか、2月に2023版を出した。今年は、式典も行われた。 ただし、世相的には、コロナの影響・戦争によるエネルギー問題/食材問題・人手不足…で、レストラン界隈はとても暗い…と言う。 Chef van het Jaarに選ばれたのは、TribecaのJan Sobecki。 最近は高評価の一軒。ヌエネン~ゼーラント~ヘーゼ…と、南部が続いている。 その他の表彰は、 Jonge Topchef van het jaar: Guido Braeken - Julemont Hoogste Nieuwkomer van het Jaar: SAAM, Yano Gastvrouw van het jaar: Caroline Berends-Proot - De Nederlanden Sommelier van het Jaar: Margot Los - Café Parlotte Ontdekking van het jaar: Rosie, Utrecht Groenterestaurant van het Jaar: De Kas, Amsterdam New Chef on the block: Niels van Zijl - Yorni van Dijk, Basiliek Best Dutch Chef Abroad: Nick Bril - The Jane など。 評点は以下。 19,5 De Librije Zwolle 19 Ciel Bleu, Amsterdam 19 Tribeca, Heeze 18,5 Spectrum, Amsterdam 18,5 Brut 172, Reijmerstok ↑ 18 De Groene Lantaarn, Zuidwolde 18 Pure C, Cadzand 18 Vermeer, Amsterdam 18 ’t Nonnetje, Harderwijk 18 212, Amsterdam ↑ 18 De Lindehof, Nuenen ↑ 17,5 Fred, Rotterdam 17,5 Joelia, Rotterdam 17,5 Merlet, Schoorl 17,5 Parkheuvel, Rotterdam 17,5 Sabero, Roermond 17,5 De Treeswijkhoeve, Waalre 17,5 Aan de Poel ↑ 17,5 De Bokkedoorns, Overveen ↑ 17,5 FG Restaurant, Rotterdam ↑ 17,5 Flore(旧 Bord'Eau), Amsterdam ↑ 17,5 Meliefste, Wolphaartsdijk ↑ 17 Kasteel Heemstede, Houten 17 De Leuf, Ubachsberg 17 De Nederlanden, Vreeland 17 Le Restaurant, Amsterdam 17 Rijks, Amsterdam 17 Taiko Asian Cuisine, Amsterdam 17 Julemont ↑ 17 La Provence ↑ 17 Bij Jef, Den Hoorn ↓ 17 Vinkeles, Amsterdam ↓ 17 Zarzo 多少、基準を見直したか、17.5点がずいぶん増えた。 『Brut172』は引き続き好調で、ベスト6の一角まで来た。マーストリヒトより南…という「何処やソレ?」系(笑)。 -*-*-*-*-*-*-*-*-*-* -*-*-*-*-*-*-*-*-*-*
by aqishii
| 2023-02-27 15:37
| Gault Millau
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石井AQのBlog、1959年式。本業とは別の、飲食関係クロニクルを中心に語るブログです。ほとんど、自分用備忘録のようなもの(^^;)。内容本体は、石井AQサイト aq.webtech.co.jp をどうぞ。 by aqishii カレンダー
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