AQB59 レストランをめぐるグルメのめくるめくメルクマール (早口言葉)

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2018年 01月 31日 ( 1 )


2018年 01月 31日

噂 le Guide Michelin France 2018

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 ミシュラン・ガイド・フランス版の噂の飛び交う季節…になった。
 えーと、2月9日リリース・2月5日記者会見。
 とはいうものの、昔のようなフェット感は無いけど,一応、メモ。
 …大体やね、この「噂」コーナーで名が出て「本発表」で落選…くらいの店が、食べ歩き旅行者的には「最も狙い目♪」だったりするしの~(^^;)。

 フランス版に関しては、2つの大事が既に知られている。
 偉大なるポールボキューズの逝去、と、ブラス家のミシュランガイド非掲載要求、である。
 それが直接にミシュランガイドにどう影響するのか?…は未知ながら、今回は「そーゆーフランス料理界」下での初の発表となる。

 それから今年は、マイケルエリスの言葉によると「事前通告」は基本的にはしていないそうだ。
 生で「シェフがビックリ」しているのを世界に流したいらしい(笑)。

 3つ星候補として取り沙汰されているのは、
Jean-François Piège
Olivier Bellin
 …ん~、それでよければ俺でも言える(笑)。
 「当たる確率は低いが」と断った上で、
Alexandre Couillon
Jean Sulpice
Laurent Petit
Christophe Bacquié
Christopher Coutanceau
 …といった辺りの名前を挙げる評者もアリ。

 星の動きが注目される、と報じられているのは、
Alexandre Mazzia, AM
Philippe Labbé, La Tour d'Argent
Le Lauryvan
Le St James (Nicolas Magie)
L'Imaginaire
Cordeillan Bages
Garopapilles
Passion et Gourmandises
Jean des Sables
 という辺り。

 ところで、「Food and Sens」の2018年版についての「MICHAEL ELLIS インタビュー」は、少なくとも質問についてはズケズケと踏み込んでいて素晴らしい。
 日本の飲食ジャーナリズムはちょっとは見習ってほすぃものだ(ノ゜▽゜)ノ 。

PS.
 更に、ガブリエルのJérôme Banctelの3つ…という噂が、広島経由レボーから、、、

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by aqishii | 2018-01-31 22:17 | Michelin | Comments(0)