AQB59 レストランをめぐるグルメのめくるめくメルクマール (早口言葉)

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2018年 08月 07日 ( 1 )


2018年 08月 07日

Joël Robuchon, le "cuisinier du siècle"

e0254271_11454125.jpg 繰り返しになりますがご冥福をお祈りいたします。

 France 2 でも France 24 でも便利に使われている呼称"cuisinier du siècle"…だが、私もロブションのイメージと言うとこの辺り。
 ゴーミヨ1990年版で、ボキューズ・ジラルデとともに「今世紀を代表する3人の料理人」として讃えられた。
 さすがのアンリゴー、普遍的コピーを残してってくれた、ということでしょかw。
 ページをめくればこんな感じ…、考えてみれば、自分が現役時代のロブションにお目にかかったのもこの頃なので、こんな顔をしていたんだろうけど、あまりよく覚えてない。
 極私的な印象をこそっとメモっておくと、私には、記憶より記録に残る大シェフ(絶後となるかもしれない特大シェフ)…でありました。

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 では、「21世紀を代表する料理人」は、誰なんだろう?
 さすがに、私は勿論、ここをチラ見いただいている皆さまも、まず、そのセレクションを見ることはないでしょうがw。
 …ってか、21世紀末に「…を代表する料理人」なんて概念は、まあ、まず、多分、残ってないでしょうねぇ(^^;)。



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by aqishii | 2018-08-07 11:47 | ニュース(海外) | Comments(2)