AQB59 レストランをめぐるグルメのめくるめくメルクマール (早口言葉)

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カテゴリ:50 Best( 51 )


2018年 06月 20日

2018 The World's 50 Best Restaurants

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 2018発表。会場はビルバオのEl Palacio Euskalduna。

 まあ、動かんなあ。…リスト鑑賞者としては、感想は去年のとこを見てくらさい、って感じ。

 首位はマッシモが奪還。
 Mirazurはベスト3内を獲得。そういえば、Osteria Francescanaは2013年から/Can Rocaは2011年から、ベスト3内をキープしている。
 ベスト10の入れ替わりは、2016年3軒・2017年2軒から2018年は1軒。おそらく来年のベスト10入れ替えは0軒…だろう(違)。

 20位以上の変動には↑↓を付してみたが、まあ、少ない。とくに落下速度はゆっくり。

03: Mirazur, Menton, France (06->04)
04: Eleven Madison Park, New York, USA (03->01)
06: Central, Lima, Peru (04->05)
07: Maido, Lima, Peru (13->08)
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11: Quintonil, Mexico City, Mexico
13: Pujol, Mexico City, Mexico
14: Steirereck, Vienna, Austria (09->10)
15: WHITE RABBIT,MOSCOW, RUSSIA
17: Den, Tokyo, Japan ↑
18: Disfrutar, Barcelona, Spain ↑
21: ALAIN DUCASSE AU PLAZA ATHÉNÉE,PARIS, FRANCE
23: Le Calandre, Rubano, Italy
24: ULTRAVIOLET BY PAUL PAIRET,SHANGHAI, CHINA
25: Cosme, New York, USA
27: BORAGÓ,SANTIAGO, CHILE
28: Odette, Singapore, Singapore ↑
30: D.O.M, Sao Paulo, Brazil
32: TICKETS,BARCELONA, SPAIN
33: THE CLOVE CLUB,LONDON, UK
34: Alinea, Chicago, USA
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36: Reale, Castel Di Sangro, Italy
37: TIM RAUE,BERLIN, GERMANY
38: Lyle's, London, UK
40: SEPTIME,PARIS, FRANCE
42: The Ledbury, London, UK
44: MIKLA, Istanbul, Turkey
45: Dinner by Heston Blumenthal, London, UK
46: SAISON,SAN FRANCISCO, USA 
47: Schloss Schauenstein, Furstenau, Switzerland ↑
48: HIŠA FRANKO, Kobarid, Slovenia ↑
50: The Test Kitchen, Cape Town, South Africa
52: L’Astrance, Paris, France
53: Benu, San Francisco, USA
55: Don Julio, Buenos Aires, Argentina new
56: Amber, Hong Kong, China ↓
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60: TEGUI, Buenos Aires, Argentina
64: SUD777, Mexico City, Mexico
69: Chef's Table At Brooklyn Fare, New York, USA
70: Selfie, Moscow, Russia
72: Twins, Moscow, Russia ↑
73: Aqua, Wolfsburg, Germany
74: The Fat Duck, Bray, England ↑
75: BELCANTO, Lisbon, Portugal
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77: Elkano, Getaria, Spain
78: Mingles, Seoul, Korea
79: A Casa do Porco, São Paulo, Brazil new
82: HEDONE,LONDON, UK
83: ESTELA, New York, USA
84: ST JOHN,LONDON, UK
85: Le Coucou, New York, USA new
86: The French Laundry, Yountville, USA
87: Mani, Sao Paolo, Brazil
88: Nobelhart & Schmutzig, Berlin, Germany new
89: The Jane, Antwerp, Belgium
91: SingleThread, Healdsburg, USA new
93: 8½ OTTO E MEZZO BOMBANA,HONG KONG, CHINA ↓
94: Alo, Toronto, Canada new
95: Enigma, Barcelona, Spain new
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96: RESTAURANT DIVERXO,MADRID, SPAIN
97: Atelier, Munich, Germany new
98: Restaurant 108, Copenhagen new
99: Leo, Bogotá, Colombia new
00: Lasai, Rio de Janeiro, Brazil ↓



 前回の100位内から消えたのは、(多分)この辺り (数字は昨年順位)↓

65: BIKO,MEXICO CITY, MEXICO
70: Aqua, Wolfsburg, Germany
73: La Colombe, Cape Town, South Africa
80: Le Cinq, Paris, France
83: ATELIER CRENN, San Francisco, USA
84: RESTAURANT AT MEADOWOOD,ST HELENA, USA
90: MANRESA,LOS GATOS, USA
93: Le Chateaubriand, Paris, France
94: Kadeau, Copenhagen, Denmark
96: Epicure, Paris, France
97: Sushi Saito, Tokyo, Japan
00: Olympe, Rio de Janeiro, Brazil

 アンドレは閉店。
 コンバルゼロ、グルヌイエールは他リストでも芳しくなかったりするが、ヘルトフヤンはちょっと意外かな。

 他リストともども好調なのは、傳、Disfrutar、Maaemo、HIŠA FRANKOあたりか。
 傳の17位が日本の最高位で、50位内にはNarisawa, 龍吟。…まあ少ない…けど、日本みたいに店が多いと票割れすんじゃないかしらね~w。

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by aqishii | 2018-06-20 11:57 | 50 Best | Comments(0)
2018年 06月 12日

51-100 : 2018 The World's 50 Best Restaurants

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 The World's 50 Best Restaurants 2018、ランキング発表に先立って、今年も51-100位が先出しで発表された。
 ま、相変わらず、小出しにされてインパクトが薄まった感じがするのだがw。

 ざっと見だが、昨年から20位以上の変動には↑・↓、昨年リスト外の店にはnew、をつけてみた。

52: L’Astrance, Paris, France
53: Benu, San Francisco, USA
55: Don Julio, Buenos Aires, Argentina new
56: Amber, Hong Kong, China ↓
60: TEGUI, Buenos Aires, Argentina
64: SUD777, Mexico City, Mexico
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69: Chef's Table At Brooklyn Fare, New York, USA
70: Selfie, Moscow, Russia
72: Twins, Moscow, Russia ↑
73: Aqua, Wolfsburg, Germany
74: The Fat Duck, Bray, England ↑
75: BELCANTO, Lisbon, Portugal
77: Elkano, Getaria, Spain
78: Mingles, Seoul, Korea
79: A Casa do Porco, São Paulo, Brazil new
82: HEDONE,LONDON, UK
83: ESTELA, New York, USA
84: ST JOHN,LONDON, UK
85: Le Coucou, New York, USA new
86: The French Laundry, Yountville, USA
87: Mani, Sao Paolo, Brazil
88: Nobelhart & Schmutzig, Berlin, Germany new
89: The Jane, Antwerp, Belgium
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91: SingleThread, Healdsburg, USA new
93: 8½ OTTO E MEZZO BOMBANA,HONG KONG, CHINA ↓
94: Alo, Toronto, Canada new
95: Enigma, Barcelona, Spain new
96: RESTAURANT DIVERXO,MADRID, SPAIN
97: Atelier, Munich, Germany new
98: Restaurant 108, Copenhagen new
99: Leo, Bogotá, Colombia new
00: Lasai, Rio de Janeiro, Brazil ↓

 新規ランクイン店数はほぼ例年通り。
 既存ランクイン店の順位変動はまた減っているような気もする。村の席次決めの如く…まあシステム的なモノだしょうねえ。

 Elkano、Don Julio…といった店をランクインさせてきた。
 OADが少々無理気味にも分けることで表したものを、Best50では少々無理気味にもゴッチャにして表す、のですかね。

 A Casa do Porcoが79位に新登場。Saikoさん、おめでとうございます♪

 日本(アジア)勢は、昨年まさかの50位漏れした龍吟はおそらく復帰…だが、その他のここに名前の現れない店は、アジアランキングと世界ランキングは必ずしも平行的ではないので、↑か↓かドキドキ的(笑)。
 51-100位に登場した店も、アジア順位-世界順位は、
04-54 Sühring
07-56 Amber
03-59 Florilege
12-61 Burnt Ends
11-78 Mingles
24-80 Lung King Heen
19-90 Indian Accent
20-92 L'Effervescence
13-93 8½ OTTO E MEZZO BOMBANA
 と、バラバラ。


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by aqishii | 2018-06-12 23:36 | 50 Best | Comments(0)
2018年 04月 02日

Asia's 50 Best Restaurants 2018

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 いわゆる「サンペレの世界ベスト50」…のアジア版、2018年が発表された。
 Gagganが4連覇した。「構造的に」「得なポジション」ってことではあろうが、おめでたう。

02 Den
05 Odette
07 Amber
08 Ultraviolet by Paul Pairet
10 Nahm
11 Mingles (Seoul)
13 8 1/2 Otto e Mezzo Bombana
14 Le Du ↑
16 Ta Vie (香港)
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17 La Cime ↑
18 Mume ↑
21 Locavore (Bali)
22 The Chairman (香港) ↑
23 Waku Ghin
25 Ministry of Crab (Colombo)
26 Jungsik
27 Sushi Saito
30 Fu He Hui (上海)
31 Paste ↑
32 Neighborhood ↑
33 Eat Me
35 Jade Dragon
36 Corner House (Singapore)
38 Quintessence ↓
40 Belon
41 Ronin
42 Toctoc (Seoul)
43 The Dining Room at The House on Sathorn
44 Jaan
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45 Nihonbashi (Colombo)
46 Caprice ↑
47 Shoun Ryugin ↑
49 Wasabi by Morimoto
50 Whitegrass ↑

 50位内初(再)登場や20ランク以上の変動には印を打ってみた。

 へべは、「タカダもルカもビーも入った~♪」って言ってたし(おめでとう!!!)、他方面でも「サンペレは変わった」という声は多かった。
 が、リスト総体を見ると、相変わらずは相変わらずw。

 …というのを眺めるに、ミシュランやOADに比べて、恣意性というか演出性を滲ませるランキングとしては、まずまず上手く行った年なんだろうか(笑)。

 “何となくミシュランのカウンター”みたいな感じで出てきて15年、今や真っ盛りのランキングだが、逆に(読者側の)空気は、既成ランキングをアジってればいいオフェンシブなパートから“ヲタクの立脚ポイントって何でしたっけ”と問われるディフェンシブなパートへ…移り変わって来ているような気もする。

 昨年から、閉店(予定)の「Andre」「Le Mout」が消えた。また、50位内からRobuchon店がなくなった…かな? この辺りは、時代の流れを感じさせるか。

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by aqishii | 2018-04-02 18:17 | 50 Best | Comments(0)
2018年 03月 02日

André Chiang : Lifetime Achievement Award - Asia 2018

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 Asia's 50 BestのLifetime Achievement賞、2018年はアンドレ・チャンが受賞したそう。
 1976年生まれ41歳と思うと、早くもやってきた「Lifetime Achievement」であるw。

 アンドレはこの2/14にシンガポール「André」閉店
 現在、関与しているレストランは、Burnt Ends, MeatSmith, Bincho in Singapore, Porte 12 (Paris), RAW (台北), The Bridge (成都)…。「André」跡地にも新店、という話も。
 当面は、倪莺珂(Hebe Ni)女士の成都のビッグプロジェクトの下、川菜の再構築に挑むのがメインの作業になる、ってとこだろうか。

 …我が家の感想?すか、ん~「日本にも“へべ”がいたか!」とか言って、招いてくれんかの~♪ (^^;)

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by aqishii | 2018-03-02 13:16 | 50 Best | Comments(0)
2018年 02月 07日

Asia's Best Female Chef 2018

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 「elit® Vodka Asia’s Best Female Chef 2018」、アジアのベスト女性シェフが発表になった。

 2018は、バンコク「Paste」のBee Satongun

 あらま~、Beeちゃんに来たわ♪
 先月いただいて来たばかりなので、何か嬉しいわ(笑)。
 ブログにもこないだ記したばかりだが、Pasteはホントにイイ店。広くオススメ出来る店(高くてタイ産がほとんど載ってないワインリストを除けば)。

 バンコクのタイ料理リファイン派からは、Boに続いてのBee。B-Ladies!

 これで、

 2015 Vicky Lau 香港
 2016 Margarita Forés マニラ
 2017 May Chow 香港・バンコク

 となる。
 2014年の項で触れたけど、この賞が日本に来ないの…うーん、考えさせられちゃいますね。まあ色々言えるだろーけど、、、Beeに来るなら、ポジ・キャラ的にアリだろう…って日本人もいるように思うけど…。

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by aqishii | 2018-02-07 13:08 | 50 Best | Comments(0)
2017年 10月 25日

Latin America's 50 Best Restaurants 2017

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 Maido!!! Saiko!!!

 …調子がいいので言ってみた(^^;)。

 いつものサンペリ・ランキング中南米版の2017年が出たようだ。

 リマ「まいど」が昨年の2位からついにトップを獲得。
 また、The Best Pastry Chef in Latin Americとして、A Casa do Porcoの伊澤彩子シェフが選ばれた。

 ベスト10だが、昨年を見ると「10軒の顔ぶれは3年連続同一」と書かれている。今年はそれが崩れ、此処にもやはり、「ア・カサ・ド・ポルコ」の名前が飛び込んできた(24位→8位)。

 ランク10位以上の変動店や新規店には↑↓を付した。

01 - Maido, Peru – Best Restaurant in Peru
03 - D.O.M., Brazil – Best Restaurant in Brazil
04 - Pujol, Mexico - Best Restaurant in Mexico
05 - Boragó, Chile – Best Restaurant in Chile
06 - Quintonil, Mexico
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08 - A Casa do Porco, Brazil ↑
09 - Mani, Brazil
10 - Tegui, Argentina - Best Restaurant in Argentina
11 - Sud777, Mexico
12 - Osso Carnicerìa y Salumeria, Peru ↑
13 - Don Julio, Argentina
14 - 99, Chile
16 - Lasai, Brazil
17 - Harry Sasson - The Highest Climber and The Best Restaurant in Colombia
18 - LEO, Colombia
19 - El Baqueano, Argentina
20 - Maito, Panama – Best Restaurant in Panama ↑
21 - Isolina, Peru ↑
22 - Parador La Huella - Best Restaurant in Uruguay
23 - Olympe, Brazil
24 - Rafael, Peru
25 - Pangea, Mexico
26 - Chila, Argentina
27 - Mocoto, Brazil
28 - Gustu, Bolivia - Best Restaurant in Bolivia ↓
29 - Nicos, Mexico
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30 - Malabar, Peru
31 - Biko, Mexico ↓
32 - Amaranta, Mexico ↓
33 - Ambrosia, Chile ↓
34 - Corazòn de Tierra, Mexico
35 - Rosetta, Mexico ↑
36 - Alcalde, Mexico - the Highest New Entry
37 - Elena, Argentina
38 - 040, Chile ↑
39 - Maximo Bistrot, Mexico ↑
40 - Villanos en Bermudas, Colombia ↑
41 - Esquina Mocoto, Brazil ↑
42 - Laja, Mexico ↑
43 - La Docena Oyster Bar and Grill, Mexico ↑
44 - Aramburu, Argentina ↓
45 - Tuju, Brazil
46 - Fiesta, Peru ↓
47 - Amaz, Peru ↑
48 - Crizia, Argentina ↑
49 - Proper, Argentina ↑
50 - Mishiguene, Argentina ↑

The Best Pastry Chef in Latin America : Saiko Izawa
The One to Watch award : Oro, Brazil
Latin America's Best Female Chef : Leonor Espinosa, Leo
The Lifetime Achievement Award : Guillermo González Beristáin, Pangea
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The Art of Hospitality Award : Astrid Y Gastón

 1軒の店のパティシエにとどまらない広範な活躍を繰り広げる伊澤シェフの受賞は、実に慶賀ですねー。

 「まいど」のMitsuharu Tsumuraシェフの受賞の弁は、
"The biggest challenge is to be self-critical and to listen to advice, as you can always do things better"
 と伝えられている。
 いやあ「Nikkei」も頂点に来ましたなあ、ちょうど日経225も頂点だし(違)。メデタイ♪
 「まいど」の話になる度に書いてるけど、ボクらは行った時かなりすんげ~良くて、こういう評価も納得なのだが(スウェーデンのトップにエスペラントがなるのより納得(笑))、友人知人の中でも「まいど? ダメダメ」派も少なくない…とは一応書いておこう…もマイドのことだが(^^;)。

 カサドポルコ躍進で「不動の10軒」からこぼれたのは「ビコ」だが、31位まで転落してた。
 また、50位内常連ではRoberta Sudbrackの名前が無いが、ちょこっとググルと衛生問題で役所ともめたとか?…などなど、まあ各店、色々あるんだろうねえ。
 昨年は一応ベスト50に入っていた、ベネズエラ・パラグアイの店は、今年は50位内には無い。

 ペルーの1位がMaidoでパナマの1位がMaitoなのはややこしいwが、コチラも躍進。
 リマのIsolinaって知らないなあ…と見ると、ベタにペルー伝統料理っぽい。バランコの溜息橋の近くで行き易いやんか…ベスト50的って言うよりリマ食べ歩き用にメモ。Ossoも高評価だし、リマはベタ系にも票が入ったなあ。
 41-50位にブエノスアイレスの店が4軒、偶然なんだろうけど妙な偏り。

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by aqishii | 2017-10-25 14:21 | 50 Best | Comments(0)
2017年 05月 16日

50 Best、2018年の式典はビルバオで

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 2016年ニューヨーク、2017年メルボルンに続いては、モダンガストロのメッカ、バスクへ向かう。

 まあ式典なんか何処でもええじゃろ…と思う一方、「いやいやイレブンマジソンが2017年1位を取れたのは、2016年に審査員をまとめてニューヨークに呼べたからだぜ」…なんて囁きがフツーに聞かれる昨今、“大問題”でもあるんでせう。
 まあスペインは、現状でもベスト10に、カンロカ・エチェバリ・ムガリツと3軒も入ってるけどw。


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by aqishii | 2017-05-16 00:34 | 50 Best | Comments(0)
2017年 04月 06日

2017 The World's 50 Best Restaurants

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 今年も何処となく柄の悪いセレモニーの中、多少の柄の悪いシェフも集めて、賑々しく「50 Best」が発表された。会場はメルボルンのRoyal Exhibition Building。

 ランキングとしてどうか、とか、レストラン客への情報提供力としてどうなのか…という疑問符はもう定常化してきたんで置いとくとして(過去年分をどうぞ)、まあ、スターシェフシステムというものが飲食業界には要るのだ…というのはホントに今に始まったことじゃなく、昔からのことだよねー。
 その意味では、毎年お祭りしなきゃいけないし、お祭りも色々出て来て多様化してきてイイんじゃないかねー。
 …と、何を聞かれても「祝祭空間なんだから必要なんだよ」としか答えない猪瀬直樹せんせーの声色が聞こえるような気分で、そう思いますw。

 マッシモは連覇ならず、で、イレブンマジソンが初戴冠。
 ん~、フレンチランドリーはエルブジに負けてたし、北米初? だっけ?
 (…と思ったけど、見てみたら2003.2004はフレンチランドリーが勝ってた様子。北米から2軒目の覇者、ですな)

01: Eleven Madison Park, New York, USA (03)
04: Mirazur, Menton, France (06)
10: Steirereck, Vienna, Austria (09)
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13: ALAIN DUCASSE AU PLAZA ATHÉNÉE,PARIS, FRANCE ↑
16: D.O.M, Sao Paulo, Brazil
20: Pujol, Mexico City, Mexico
21: Alinea, Chicago, USA
22: Quintonil, Mexico City, Mexico
23: WHITE RABBIT,MOSCOW, RUSSIA
24: Amber, Hong Kong, China
25: TICKETS,BARCELONA, SPAIN
26: THE CLOVE CLUB,LONDON, UK
27: The Ledbury, London, UK
29: Le Calandre, Rubano, Italy
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35: SEPTIME,PARIS, FRANCE
36: Dinner by Heston Blumenthal, London, UK
37: SAISON,SAN FRANCISCO, USA 
40: Cosme, New York, USA ↑↑
41: ULTRAVIOLET BY PAUL PAIRET,SHANGHAI, CHINA
42: BORAGÓ,SANTIAGO, CHILE
43: Reale, Castel Di Sangro, Italy ↑↑
45: Den, Tokyo, Japan ↑
46: L’Astrance, Paris, France
48: TIM RAUE,BERLIN, GERMANY
49: TEGUI, Buenos Aires, Argentina
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51: MIKLA, Istanbul, Turkey
54: Lyle's, London, UK
55: Disfrutar, Barcelona, Spain new
60: 8½ OTTO E MEZZO BOMBANA,HONG KONG, CHINA ↑
63: The Test Kitchen, Cape Town, South Africa ↓
65: BIKO,MEXICO CITY, MEXICO ↓
66: ESTELA, New York, USA ↓
67: Benu, San Francisco, USA ↑
68: The French Laundry, Yountville, USA
69: HIŠA FRANKO, Kobarid, Slovenia new
70: Aqua, Wolfsburg, Germany
71: LUNG KING HEEN, Hong Kong, China new
72: Schloss Schauenstein, Furstenau, Switzerland ↓
73: La Colombe, Cape Town, South Africa
74: The Jane, Antwerp, Belgium ↓
75: SUD777, Mexico City, Mexico new
76: Lasai, Rio de Janeiro, Brazil
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80: Le Cinq, Paris, France new
81: Mani, Sao Paolo, Brazil ↓↓
82: Chef's Table At Brooklyn Fare, New York, USA
83: ATELIER CRENN, San Francisco, USA new
84: RESTAURANT AT MEADOWOOD,ST HELENA, USA
85: BELCANTO, Lisbon, Portugal
86: Odette, Singapore, Singapore new
87: Per Se, New York, USA ↓↓↓
88: Selfie, Moscow, Russia new
89: Mingles, Seoul, Korea new
90: MANRESA,LOS GATOS, USA
91: ST JOHN,LONDON, UK
92: Twins, Moscow, Russia
93: Le Chateaubriand, Paris, France
94: Kadeau, Copenhagen, Denmark new
96: Epicure, Paris, France ↓
97: Sushi Saito, Tokyo, Japan new
98: HEDONE,LONDON, UK ↓
00: Olympe, Rio de Janeiro, Brazil new

 前回の100位内から消えたのは、(多分)この辺り (数字は昨年順位)↓

71: Daniel, New York, USA
79: RESTAURANT DIVERXO,MADRID, SPAIN
80: L’Atelier de Joël Robuchon, Paris, France
88: Die Schwarzwaldstube, Baiersbronn, Germany
89: ZUMA,DUBAI, UAE
93: Daniel Berlin, Skåne Tranås, Sweden new
99: La Petite Maison, Dubai, UAE
00: Chestnaya Kuhnya, Moscow, Russia

 昨年のFrantzen・今年のnomaは、移転に伴う「休場」。
 何となく、だけど、DiverXoとか意外感あるかなあ。審査員が予約取れなかったんだったりして(笑)。
 日本勢は総体には「振るわなかった」というのが報道口調かなw。

 上位から眺めると、え、いったいどうしたんだ!?、ポカンティコ・ブルーヒルのジャンプアップ♪…なんかあった?

 まあしかし「ランキングとしてはどうでもいいや」と言いながらナニですが、ブルーヒル・マイド・ガガン・エチェバリ…とか、個人的に、美味しかったし・好感度大…だけど、世界ランキングのこの位置なの!?って、フツーにビックリしますなヽ( ´▽`)丿。

 アンドレは20ランク…まではいかなかったけどそれに近いアップで、アジアンエースのかほり♪

 エンリコクリッパとか、地味に見えて強いな。イタリアは、Realeの伸長が目立つ・各ガイド一致っぽくなってきた、自分的には行きたいけどめんどい場所だなあ(^^;)。

 アッティカの32位は、意外と「開催地豪州」ボーナスがつかなかった感じ(^^;)。

Sustainable Restaurant Award : Septime
Lifetime Achievement Award : Heston Blumenthal
Hospitality Award : El Celler De Can Roca
Chefs’ Choice Award : Virgilio Martínez
Best Female Chef : Ana Ros
Best Pastry Chef : Dominique Ansel


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by aqishii | 2017-04-06 02:24 | 50 Best | Comments(0)
2017年 03月 31日

51-100 : 2017 The World's 50 Best Restaurants

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 The World's 50 Best Restaurants 2017、ランキング発表に先立って、今年も51-100位が先出しで発表された。

 …それに対する感想は…昨年一昨年と同じだからコピペ(^^;)。
-----------
 えー、しかしなんだよー、51-100位が見えてしまったら後は大体わかったようなもんぢゃん(笑)。
 我々のような“1位でも50位でもそこは大差なし”ウォッチャーからすると、もう終わったような感じぢゃん(^^;)。
 後は、「上位に塩漬(笑)」になってる面子のパレードを眺めるのみ、って。
-----------

 まあつまり、実質、『発表』されてしまったようなものだが、まあしかし「サンペリリストの面子」自体、既に「見んでもわかる(^^;)」っぽくなりつつある昨今、大した問題ではない、と。
 それより、小分けにしてSNSのタイムラインなんかに上がる「回数」を増やした方がいい、という話ですなー。

 ざっと見だが、昨年から20位以上の変動には↑・↓、2年連続での大幅上昇下降には↑↑・↓↓、昨年リスト外の店にはnew、をつけてみた。(あくまで、ざっと見(^^;))

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51: MIKLA, Istanbul, Turkey
54: Lyle's, London, UK
55: Disfrutar, Barcelona, Spain new
60: 8½ OTTO E MEZZO BOMBANA,HONG KONG, CHINA ↑
63: The Test Kitchen, Cape Town, South Africa ↓
65: BIKO,MEXICO CITY, MEXICO ↓
66: ESTELA, New York, USA ↓
67: Benu, San Francisco, USA ↑
68: The French Laundry, Yountville, USA
69: HIŠA FRANKO, Kobarid, Slovenia new
70: Aqua, Wolfsburg, Germany
71: LUNG KING HEEN, Hong Kong, China new
72: Schloss Schauenstein, Furstenau, Switzerland ↓
73: La Colombe, Cape Town, South Africa
74: The Jane, Antwerp, Belgium ↓
75: SUD777, Mexico City, Mexico new
76: Lasai, Rio de Janeiro, Brazil
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80: Le Cinq, Paris, France new
81: Mani, Sao Paolo, Brazil ↓↓
82: Chef's Table At Brooklyn Fare, New York, USA
83: ATELIER CRENN, San Francisco, USA new
84: RESTAURANT AT MEADOWOOD,ST HELENA, USA
85: BELCANTO, Lisbon, Portugal
86: Odette, Singapore, Singapore new
87: Per Se, New York, USA ↓↓↓
88: Selfie, Moscow, Russia new
89: Mingles, Seoul, Korea new
90: MANRESA,LOS GATOS, USA
91: ST JOHN,LONDON, UK
92: Twins, Moscow, Russia
93: Le Chateaubriand, Paris, France
94: Kadeau, Copenhagen, Denmark new
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96: Epicure, Paris, France ↓
97: Sushi Saito, Tokyo, Japan new
98: HEDONE,LONDON, UK ↓
00: Olympe, Rio de Janeiro, Brazil new

 昨年51-100位にけっこーいた日本の店がけっこー抜け落ちてる。
 ファンにはドキドキの High & Low …ってかw。

 …最近、つい雑ツイートが減ってしまうのだが、後でチラ苦笑する用に少しは呟いとかんとなあ。
 「龍吟」の扱いは何なんだろう、誰かと喧嘩でもした?(笑)
 あと、トーマスケラーの沈下が止まらない…って感じ(パーセが“やっちまった”件はあるにせよ)。

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by aqishii | 2017-03-31 13:00 | 50 Best | Comments(0)
2017年 03月 15日

One To Watch Award 2017

 「50Best」のOne To Watch、2017年はBarcelonaの「Disfrutar」が選ばれた。

 文字通り“注目株”を取り上げるこの賞、考えてみれば“50Bestの舞台裏”を垣間見せてくれる側面もありますかいのお(笑)。
 ちなみに過去は、
2014 Saison
2015 Sepia
2016 Den




el valle

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by aqishii | 2017-03-15 12:16 | 50 Best | Comments(0)