AQB59 レストランをめぐるグルメのめくるめくメルクマール (早口言葉)

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カテゴリ:OAD( 29 )


2019年 03月 12日

2019 Top 100+ Asian Restaurants

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 本年より、従来の「アジア」から日本の店が独立版化した。
 …ので、ランキング観賞的には、見易くなった。以前は、ま、やっぱ視線が、日本の店は飛ばして追う…って感じで疲れたからねー(^^;)。
 「OADだとこんな風でしょ」…という意味で目が慣れてきた、という点でも、見易くなってきてる(^^;)。
 首位は、Ultra-Violetが連覇。…何はともあれ、無二性は高い店だろうから、ここに来るのは理屈かな。

01 Ultra-Violet by Paul Pairet, Shanghai
02 Robuchon Au Dôme, Macau
04 The Eight, Macau
05 The Chairman, Hongkong
06 Seventh Son, HongKong
07 Jade Dragon, Macau
08 Ta Vie, Hong Kong
10 Neighborhood, HongKong ↑
12 Jungsik, Seoul ↑
15 Waku Ghin, Singapore
18 Amber, Hong Kong
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20 Ryugin, Taipei ↑
21 Odette, Singapore ↑
25 Belon, Hong Kong ↑
26 Sushi Ichizu, Bangkok ↑
27 Sushi Shikon, Hong Kong
28 8 1/ 2 Otto E Mezzo, Hong Kong
29 Made in China, Beijing
30 Jaan, Singapore
31 Gaa, Bangkok ↑
32 Tasting Court Chinese Cuisine, Hong Kong ↑
33 Godenya, HongKong ↑
34 Fu He Hui, Shanghai
35 Caprice, Hong Kong ↑
36 Da Dong, Beijing ↑
38 L'Atelier De Joel Robuchon, Hong Kong ↑
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41 VEA, HongKong
42 Stellar House, Hong Kong ↑
43 Ronin, Hong Kong ↑
44 Tin Lung Heen, Hong Kong
45 Yu Zhi Lan, Chengdu ↑
46 Man Wah, Hong Kong
47 Sushi Tokami, Hong Kong ↑
48 Pierre, Hong Kong ↑
50 Shinji By Kanesaka, Singapore ↑
51 Tate Dining Room and Bar, Hong Kong ↑
53 Yardbird, Hong Kong ↑
54 Kashiwaya HK, Hong Kong ↑
55 Fu1015/1038/1039, Shanghai
56 Don Alfonso, Macau
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58 Haku, Hong Kong ↑
59 La Yeon, Korea
61 Frantzen’s Kitchen, Singapore ↑
62 Mr. & Mrs. Bund, Shanghai ↑
64 Sushi Masataka, Hong Kong ↑
65 Hoi King Heen, Hong Kong ↑
66 Takumi by Daisuke Mori, Hong Kong
67 Opera Bombana, Shanghai ↑
68 WIng Lei Palace, Macau ↑
69 Shin Yeh 101, Taipei ↑
70 Tasting Room by Galliot, Macau ↑
71 Taka by Sushi Saito, Kuala Lampur ↑
73 Locavore, Bali
74 Nikushou, Hong Kong ↑
75 L’Atelier de Joël Robuchon, Shanghai ↑
76 Arcane, Hong Kong ↑
77 Golden Flower, Macau ↑
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80 Fish School, Hong Kong ↑
81 Mecha Uma, Manilla ↑
82 Duddel's, Hong Kong
83 22 Ships, Hong Kong ↑
84 Ecriture, Hong Kong ↑
85 I M Teppanyaki and Wine, Hong Kong ↑
86 Gaon, Seoul ↑
88 Tim Ho Wan, Hongkong ↑
89 Corner House, Singapore ↑
91 Tempura Ippoh, Hong Kong ↑
92 Duck de Chine, Beijing ↑
93 Lei Garden, Singapore ↑
94 China Tang, Hongkong ↑
95 Kin's Kitchen, Hongkong ↑
96 Mozaic, Bali ↑
97 Fu Sing Shark Fin Seafood Restaurant, Hongkong ↑
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99 Carbone, Hongkong ↑
00 Imperial Treasure Super Peking Duck, Singapore

 100位以上の順位変動には「↑」を付したが、まあ、日本勢が抜けて総取っ替え的な眺めになっているわな(^^;)。
 また、日本の店が抜けても、スシだヤキトリだテンプラだヤキニクだ…と、現今の日本熱は色濃く反映している。

 上位はともかく、中位以降を眺めると、ん~、結局、香港だらけだヽ(^~^;)ノ。半分近い。
 まあ、日本を抜いてみると多少ハッキリするが、まだ、ランキングというよりディスティネーション・アンケートみたいな性格は出てるかなあ。

 おっと、ついでに「Hubin28」まで「Hong Kong」と記されているのだが↑、これはHangzhouの間違い…だよなあ。その名前のまま香港店を出す…とか、無いよなあ。
 杭州は「龍井草堂」もランクインしているが、「金沙厅」の名前は無い。けっこー、世界のフーディーズ話題の一軒…だと思うのだが。
 祥雲龍吟・天空龍吟はどちらも「Ryugin」表記だが、Shoun/Tenkuとか付けてほしかったなw。
 龍吟一門を見ると、「Ta Vie」は8位で日本人最高位、「祥雲龍吟」は20位で台湾最高位。

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 あと、個人的メモ(…いや、本ブログ全部、個人メモなのだが(^^;))

104 KwonSookSoo, Seoul
126 Family Li Imperial Cuisine, Beijing
133 Ryugin, HongKong
140 Zero Complex, Seoul
143 Raw, Taipei (←フーディーズも予約難?w)
149 Ah Yat Harbour View, HongKong
161 Soigne, Seoul
194 Peshawri, Mumbai
200 Dum Pukht, New Delhi (200位ピッタリ賞…は昨年Bo Innovationで今年Dum Pukht、、、何となくオモロイ)

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by aqishii | 2019-03-12 14:38 | OAD | Comments(0)
2019年 02月 08日

Top 100+ North American Restaurants 2019

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 OADの2019版から、「北米レストラン」が発表に。

 The Willows Innが3連覇。
 ボクら的には「そうでしょうとも♪」と言いたくなる大好き店だが、相変わらずOAD以外ではあまり話題にならない(^^;)。
 2位Single Thread Farmも2年連続。
 20ランク以上の変動には↑↓を付した。

02 Single Thread Farm
03 Chef’s Table at Brooklyn Fare
04 Saison
05 Somni ↑
06 Smyth
07 minibar by Jose Andres
08 Raymonds Restaurant
10 Alinea
11 Manresa
12 Atera ↑
13 Sushi Amane
14 Atomix ↑
15 The Restaurant at Meadowood
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16 Catbird Seat
17 Dialogue Restaurant
18 Benu
19 The Rogue Experience ↑
20 Castagna
21 Hugo's
22 Oriole
23 Aubergine
24 é by José Andrés
25 Aska
26 Sushi Sho ↑
27 Blanca
28 Guy Savoy ↑
29 Alo restaurant ↑
30 Nodoguro ↑

 上位順位はだいたい安定しているんで、目立つのは、Somni, Atera, Atomixの急進だろうか。
 Somniは新しい店、やはりJose Andres系…の中で最上位となった。
 AteraはRonny Emborgの店、昨年40位から躍進。
 Atomixは、NYCのモダンコリアン。

 アジア系シェフ最上位は、そのAtomixのJunghyun Parkより1つ上の、from日本、Sushi Amane のShion Uino氏だが、リスト上では名前が誤記。「OADは相変わらず」なのを天下に示している。
 200位中の日本人は30人を越えている…のの原動力は「OADの鮨好き」ということではあろうが、誇らしい数でありますな。
 個人的には、SpagoのTetsu Yahagiシェフのランキング入りにおめでとうございます! 199位(なんだけど)よりはずっと上でしょ、とは思うけど(^^;)。

 前年上位組の「あれ、どこ行っちゃった?」を見ると、
11位McCrady'sはシェフ交代かな。
14位Per Seは今年36位。
17位Eleven Madison Parkは45位。
19位French Laundryは38位。
23位Pujolは31位。
25位Momofuku koは37位。
 …まあ、そんなんかなあ、って面子、かなあ?


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by aqishii | 2019-02-08 10:24 | OAD | Comments(0)
2019年 01月 24日

Top 100+ European Heritage Restaurants 2019

e0254271_13564640.jpg OAD、2019版発表の第2弾。
 今年のジャンル分けは、欧州・北米は(ようやく)昨年と同じ。
 「Heritage」と「Classical」がとくに曖昧ではあるのだが、「Heritage」はアサドールのような専門店やコテコテのビストロや伝統料理店などなど、、、。

 昨年「例えばドノスティアなら」として、

アルサックはレストラン、アケラーレはクラシック、スベロアはヘリテイジ、ガンバラはカジュアル
 という別ジャンルである…という主張のようだ(笑)。

 と書いたのだが、2019版ヘリテイジにスベロアの名前はない。クラシカルに転籍…かなあ?
 この「例」は書き直して、

アルサックはレストラン、アケラーレはクラシック、イバイはヘリテイジ、ガンバラはカジュアル

 という別ジャンルである…という主張のようだ(笑)。

 そのイバイが、ヘリテイジ2019の首位を取った♪
 ススス…と視線を下げると、フエンマヨールのアラメダが7位…とベスト10入りしている。
 …とへべに告げると「ブラヴォ!」と言ってたw。
 この「Heritage」のようなランキング、たしかに線引きがグレーではあるのだが、店も客もわりと素直に喜べるし(多分)、リストとしても有用だし、まあ実はけっこー良いもの…だと感じる。


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02 Elkano Aitor Arregui Getaria
03 Los Marinos José Pablo Sánchez Fuengirola
06 Roscioli Nabil Hadj Hassen Rome
08 Rias de Galicia Juan Carlos Iglesias Barcelona
09 Kaia Kaipe Igor Arregui Getaria
10 Passadis del Pep Joan Manubens Barcelona
11 Paco Gandia Josefa Navarro Pinoso ↑
12 Ristorante Il Centro Elide Mollo Priocca ↑
13 Trattoria Sostanza Florence
14 Le Bistro de L’Hotel Johan Bjorklund Beaune
15 Antica Corte Pallavicina Massimo Spigaroli Polesine Parmense
16 Plachutta Viennese Cuisine Vienna
17 Café Pushkin Andrei Makhov Moscow
18 Sea Palace Various Amsterdam ↑
19 Da Ruggero Various Florence ↑
20 L’Ami Louis Louis Gadby Paris
21 Bozar Restaurant Karen Torosyan Brussels
22 Jaylu Enrique Caballero Baños Seville
23 Asador Hormo Onda Mikel Bustinza Larrabetzu ↑
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25 Joséphine "Chez Dumonet" Jean-Christian Dumonet Paris ↑
26 Armando al Pantheon Claudio Gargioli Rome
27 Huitrerie Regis Paris
28 Hosteria Giusti Laura Galli Modena ↑
29 El Faralló Javier Alguacil Dénia ↓
30 Buca Lapi Buca Lapi Florence ↑
31 Bar FM Rosa Macías Small Plates Granada
32 Momo Various London ↑
33 Casa Carmela Various Valencia ↑
34 Ca Joan Joan Abril Altea ↑
36 Cataria Carlos Hernández. Chicalana de la Frontera ↑
37 Antica Corona Reale da Renzo Gian Piero Vivalda Cervere ↓
38 Goodman London
39 Asador Epeleta Laura Lizarralde Leukenberri ↑
40 Lazare Eric Frechon Paris
41 Scott’s David McCarthy London
42 El Bigotes Spanish Ibiza
43 Chez Georges Arnaud Brouillet Paris ↑
44 Alle Testiere Bruno Gavagnin Venice
45 El Capricho José Gordón Jiménez de Jamuz
46 Miramar Christian Buffa Marseille
47 Lera Luis Alberto Lera Castroverde de Campos ↑
48 Ondine Roy Brett Edinburgh
49 Askua Ricardo Gadea Valencia
50 Champany Inn Linlithgow
51 Asador Landa Asier Landa Mendaro ↑
52 Bodega Cigalena Andrés Conde Santander ↑
53 Veeraswamy Indian London
54 Sa Nansa Pedro Tur Ibiza
55 La Buena Vida Carlos Torres Madrid ↑
56 Cammillo Cammillo Florence ↑
57 Casa Antonio Pedro Beltrán Jaén ↑
58 Il Latini Florence ↑
59 Juan & Andrea Various Formentera ↑
60 Restaurante Hotel Antonio José Carlos Fuentes Zahara de los Antunes
61 Royal China Club London
62 Trattoria Bologna Beppe Bologna Turin
63 Sacha Botilleria y Fogon Sacha Hormaechea Madrid ↑
64 Wright Brothers Oyster & Porter House London
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66 Da Vittorio a San Remo Ornella Contin Sanremo ↑
67 Le Severo William Bernet Paris
68 Patxiku - Enea Aitor Manterola Aitor Lezo ↑
69 El Faro de Cádiz José Manuel Ojeda Cádiz
70 Cervejaria Ramiro Lisbon, Portugal ↓
71 Schönemann Copenhagen
72 St. John Fergus Henderson London ↑
73 Antiche Carampane Piera Bortoluzzi Venice ↑
74 Beast London ↓
75 Ciya Sofrasi Musa Dağdeviren Istanbul
76 Hawksmoor London ↓
77 Latteria Arturo Maggi Milan ↑
78 Hotel Empordà Josep Mercader Figueres ↑
79 La Merenda Dominique le Stanc Nice ↑
80 Mannix Gemma Garcia Campaspero ↑
81 Grill Royal Roel Lintermans Berlin ↑
82 Granja Elena Borja Sierra Barcelona ↑
83 Il Portico James Chiavarini London ↑
84 River Café Ruth Rogers London
85 L’Assiette David Rathgeber Paris
86 Cibrèo Fabio Picci Florence ↑
87 Sweetings Richard Barfoot London ↑
88 Rafa’s Rafa Cantero Roses ↓
89 Es Xarcu Mariano Torres Ibiza ↓
90 Zafferano Daniele Camera London
91 Benoît Fabienne Eymard Paris ↓
92 Taberna de Miguel Various Estepona ↑
93 Amarante Christophe Phillipe Paris ↑
94 Guinea Grill London
95 Blacklock London ↓
96 Botafumeiro Moncho Neira Barcelona ↓
97 Casa Bigote Fernando Hermoso Sanlucar de Barrameda ↑
98 Rekondo Iñaki Arrieta San Sebastian ↓
99 Ma Cuisine Stéphane Millet Beaune
100 Jugged Hare Stephen Englefield London


 うん、やっぱ、ZuberoaCasa Gerardoはクラシックへ配置転換だろうな。同じような意味では、La Ciau del Tornaventoも此処じゃない気はするけどの~。

 やはり「(わりと)行きにくい田舎」の店は、OAD有力投票者のその年の動線に左右されがちか…などは、透けて見える。

 …で、このランキングは200位まで発表された上、ご丁寧にも「Other Recommended Restaurants」というリストが200軒外に記載されている。
 「Heritage」っぽいの、まだありまっせ~…とこのジャンル投票を育てる意図w?
 まあ見るにはおもろい。
 こちらには、アラールとか、Bastide Odéon、Bedua、Tan DinhTimgad…なんて名前が見える。


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by aqishii | 2019-01-24 14:20 | OAD | Comments(0)
2019年 01月 18日

Top 100+ Japanese Restaurants 2019

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 OAD、2019版の発表が始まったようである。
 …のだが、その第一弾は「御新規」日本版であった。

1 Sushi Saito
2 Tenzushi Kyomachi-ten
5 Matsukawa
6 Higashiazabu Amamoto
7 Yoroniku
8 Kyo Aji
9 Kimoto
10 Den

 OADのジャンル分けで言えば、懐石5軒・イノベイティブ(懐石)1軒・鮨3軒・焼肉1軒。
 以後、だいたいそんな感じで(あるいはもうちょい鮨多めで)、200位までの発表。
 …なんつーか見事に、インバウンドの行きたそうな店やなあ…が並ぶ感じ。
 一方、思えば、インバウンドに行ってほしい店…が並ぶ感じ、でもある。
 そっかあ、なんかスッキリとはしないけど、相互理解がとれたウインウインやんけ…で、めでたしめでたし♪

***

 ところで、発表はまだだけど、OADランキングのセクター分けは発表になっている。
 日本がアジア版から独立した以外は、昨年と一緒の全10区分。ようやく落ち着いてきたか?…って感じで、年毎の変化を見るにはイイかもしれない。
 また、日本が独立したということは、アジアから日本勢が抜けるんだろうから、アジア版を読む楽しみは倍増…かもね♪

***

PS
 そうだ、ついでに、アジア・ベスト50の日本勢順位と、このOAD日本の順位、を比べてみよっと。

Asia50 - OAD Jp
02 - 10 Den
03 - 45 Florilège
06 - 69 Narisawa
17 - 135 La Cime
27 - 01 Sushi Saito
34 - 35 Hajime
38 - 16 Quintessence

 こんな感じだ。ん~、まあ、ランキングっちゃ、こんなもんかなあ。
 「まったく無視されてる店」…は、さすがに無しっつーことか。まあ、OAD側の一桁:2~9位でもベスト50には入らない、とも言えるが。

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by aqishii | 2019-01-18 17:08 | OAD | Comments(0)
2018年 10月 12日

Top 100+ North American Cheap Eats 2018

 OADの2018。
 この枠は昨年の「US Cheap Eats」の拡大版改編…というところか、と思うが、2017版のCheap Eatsって、項目は立ったけど発表されたっけ???

 まあ、そのソレ。
 デリカテッセン、バーベキュー、タコス、フライドチキン、ベーカリー、、、みたいな。

1 Gjusta - Venice
2 Franklin BBQ - Austin
3 Guerrilla Tacos - LA
4 Willie Mae's Scotgch House - New Orleans
5 b.patisserie - SF
6 Birrieria Zaragoza - Chicago
7 Tacos Los Cocuyos - Mexico City
8 Parkway Bakery & Tavern - New Orleans
9 La Barbecue - Austin
10 La Taqueria - SF

 こーゆーの見るのも楽しいんだが、いかんせん見当がつかん(^^;)。
 首位はカリフォルニアのデリ。
 北米版なので7位にメキシコシティのタコスが入ってる、、、のだが、200位以内に入ってるメキシコのタコス屋はここ一軒だけ。
 日本くさいとこでは、ラーメンの一風堂NYCが17位。




by aqishii | 2018-10-12 14:25 | OAD | Comments(0)
2018年 10月 08日

Top 100+ North American Gourmet Casual 2018

 OADの2018。
 この枠は昨年の「U.S. Gourmet Casual」の拡大版改編…というところか。

 ベスト10内維持が6軒。
 他のジャンル区分に比べると変動が激しいようで、「ランキングレース」と見ると楽しいのかもしれないが、ジャンル特性上、自分には各店の見当がほとんどつかないのがなあヽ( ´▽`)丿。
 その町に行くことになったら役立ちそうだけど。

01 Bouillon Bilk ↑
02 Rose's Luxury
03 The Loyalist ↑
04 Roberta's
05 L’abattoir ↑
06 Peche Seafood Grill
07 Bestia
08 Husk
09 Ox
10 Little Sister ↑

 いきなり首位を奪取したビストロ「Bouillon Bilk」は本年版から“対象”となったモントリオールの店。画像検索する限り、現代的な人気を呼びそうなインスタ映え。
 3位に入ったシカゴの「The Loyalist」は昨年122位から119ランクアップである(!)。
 2位の「Rose's Luxury」の料理ジャンルは「Eclectic/Southern」。…えーと、eclecticって何だっけ、と見ると「折衷料理」だ。…まあ、現代の料理なんてみんな折衷やんか~w、という話もあるが、今年ランキング200軒で「eclectic」と区分されてるのはこの店だけ。

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by aqishii | 2018-10-08 16:05 | OAD | Comments(0)
2018年 10月 05日

Top 100+ North American Heritage 2018

 OAD 2018。こちらも今年からの新設、、、って言い出すと新設だらけかあヽ( ´▽`)丿。

 えーとまあ例えば「Peter Lugar」、ありますな、…が、2017「U.S. Restaurants」の52位だったものが、今年は2018「North American Heritage」の2位。
 …とまあ、そーゆー性格のジャンル分けをした、ということのようだ。

 まあ、どうでしょうねえ、先にも書いたけど、このジャンル区切りの迷いこそ、現時点でのフーディー界の混迷の指針のようでおもろいことはおもろいけど、来年はまた変わりそ。

 整理すると、2018OADは9ジャンル。
 1つがアジア(ごちゃまぜ)で、EuropeanとNorth Americanが4つずつ。
 その欧州と北米は「Restaurants」「Heritage」「Gourmet Casual」が共通で、もう1つが、「European Classical」と「North American Cheap Eats」に分かれる。
 ふうむヽ( ´▽`)丿。

1 Eventide Oyster Co.
2 Peter Luger
3 Cioppino’s Mediterranean Grill
4 Fishing With Dynamite
5 Swan Oyster Depot
6 Russ & Daughters Cafe
7 Blue Water Cafe & Raw Bar
8 Minetta Tavern
9 Killen’s SteakhouseRonnie Killen
10 Barney Greengrass
11 Waterbar
12 Joe’s Stone Crabs
13 Cut
14 R & G Lounge
15 Au Pied de Cochon
16 Tori Shin
17 Ninfa’s on Navigation
18 Galatoire’s
19 Le Coq Rico
20 Moishes Steakhouse

 1位はポートランドのオイスター。
 全体に、シーフードとステーキが強いですかねー。

 料理ジャンルを見ると多少面白くて、
●中華のトップは、14位・SFのR & G Lounge
●焼鳥のトップは、16位・NYCのTori Shin
●メキシカンのトップは、17位・ヒューストンのNinfa’s on Navigation (200位までにメキシコの店無し)
●日本料理のトップは、25位・NYCのEN Japanese Brasserie

 ステーキハウスランキングを拾ってみると、
2 Peter Luger
8 Minetta Tavern NYC
9 Killen’s Steakhouse Houston
13 Cut Beverly Hills
20 Moishes Steakhouse Montreal
24 St. Elmo Steak House Indianapolis
31 Cut Las Vegas
34 Charcut Roast House Calgary
37 Jocko Steakhouse Nipomo
38 Wolfgang’s Steakhouse NYC




by aqishii | 2018-10-05 16:16 | OAD | Comments(0)
2018年 10月 03日

Top 100+ North American Restaurants 2018

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 OADの2018版から。
 この「North American」は、昨年までの「Top 100+ U.S. Restaurants」の発展的組み直し…みたいな感じ。
 ま、OADは、ランキングの中身より枠組みの方針転換がコマメ…というか激しくて、レストラン史を振り返って眺める時の指標として、各個の店の浮き沈みよりジャンル枠組みをどう悩み続けたか…の方が重要なメルクマールでしたなあ…ってなことになりそうな勢いだw。

 ま、「Top 100+ U.S. Restaurants」の後継として見れば、Saison連覇に続いて、The Willows Innが連覇。
 個人的にもThe Willows Innは大っ好きだったが、OAD以外では相変わらずあまり話題にならないのが面白い。
 10ランク以上の変動には↑↓を付した。

02 Single Thread Farm ↑
03 Saison
04 Alinea
06 Manresa
07 Raymonds Restaurant ↑
08 Chef’s Table at Brooklyn Fare
09 minibar by Jose Andres
10 Oriole
11 McCrady's ↑
12 The Restaurant at Meadowood
13 Catbird Seat
e0254271_015955.jpg
14 Per Se ↑
15 Castagna
16 Smyth ↑
17 Eleven Madison Park
18 Hugo's
19 French Laundry
20 Aubergine
21 Benu
22 Dialogue Restaurant ↑
23 Pujol ↑
24 é by José Andrés
26 Birch ↑
27 Tempura Matsui ↓
28 Blanca
29 Sushi Amane ↑
30 Stages at One Washington ↑

 「North American」に拡大されたところを見ると、
●カナダからは7位に「Raymonds Restaurant」。ニューファウンドランド島のレストランやて♪
●メキシコからは23位にお馴染みPujol。

 Le Bernardinは34位、Jean-Georgesは36位、Quintonilは37位、Sushi Taroは(前年11位から)42位、Masaは50位、、、というあたりは、OADらしい?



by aqishii | 2018-10-03 18:44 | OAD | Comments(0)
2018年 04月 26日

Top 100+ European Restaurants 2018

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 紹介・ランキング全体の感想は、過去のを見てください(^^;)。

 恒例(?)、ジャンル分けによる昨年からの“配置転換”を見ると、
SA.QUA.NAPIERRE GAGNAIRE、Bord’eau、La Vague d’Or、L’ Assiette Champenoise、JEAN SULPICE、Hostellerie Jérôme、Le Grand Restaurant、Inter ScaldesL’Atelier de Jean-Luc Rabanel、Sur Mesure par Thierry Marx…など
 は、このランキングから「Classical」へ転出。
 一方、Hof van Cleveなどは「Classical & Heritage」からコチラへご帰還。

 ま、イミフと言えばイミフ、
「いっそ、『European Classical Restaurants』と『European Restaurants』…じゃなくて、『フランス人シェフ店』と『非フランス人シェフ店』…にすれば、いいんじゃね?」
 …と、フランス人が言いそう(笑)。

 さて、ランキングだが、62→47→2位と躍進してきた ANDREAS CAMINADA - Schloss Schauenstein が初戴冠。
 (まったく個人的な話だが、長年行きたいと思ってる店なのだが果たせてないのは、やっぱウチらには、スイスというのが「高い壁」なんだろうか(^^;))

 20位以上の順位変動には↑↓を付けてみた。

001 ANDREAS CAMINADA
006 Chambre Séparée - Kobe Desremaults ↑
010 LE CALANDRE
012 Disfrutar
e0254271_13453976.jpg
014 LA MARINE
016 Victor’s Fine Dining by Christian Bau
017 Hiša Franko - Ana Roš ↑
018 MAAEMO
019 ASTRANCE
020 FLOCONS DE SEL
021 Lido84 ↑
024 LA VIE
026 GästeHaus Klaus Erfort.
028 Ca l’Enric
030 Reale
033 DIVERXO
034 Fat Duck
035 L'AIR DU TEMPS
e0254271_16490432.jpg
036 Hof van Cleve ↑
037 Henne Kirkeby Kro
039 TICKETS
040 AQUA
041 AOC
042 OAXEN
043 Els Casals ↑
044 Enigma Concept - Oliver Peña ↑
045 Table by Kevin Fehling, The ↑
046 Koks ↑
047 Lume
048 STEIRERECK
050 LEDBURY, THE
051 ARZAK
052 PASSAGE 53
053 Taubenkobel
055 Güeyu Mar ↑
056 TIM RAUE ↓
057 Seta ↓
058 MIRAZUR
059 HEDONE
060 Clove Club
061 MUGARITZ ↓
063 Tokuyoshi ↑
064 Araki
065 Studio
e0254271_16194733.jpg
067 Els Pescadors - Lluís Fernández Punset ↑
068 RELAE
069 TORRE DEL SARACINO
070 DE LEEST ↓
071 Bon-Bon
072 Hoja Santa - Paco Méndez ↑
073 The Jane
074 Überfahrt
076 PAKTA
077 Geisels Werneckhof - Tohru Nakamura ↑
078 Neige d’Eté
079 Table (Bruno Verjus)
080 Enrico Bartolini
081 SUSHI TETSU
082 PURE C
083 Agli Amici a Udine dal 1887
085 Atelier ↑
086 Sosein - Felix Schneider ↑
087 Librije's Zusje Amsterdam
088 KITCHEN TABLE AT BUBBLEDOGS ↓
090 Pages
091 JIN
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092 A.T.
093 El Campero - Julio Vázquez ↑
094 YAM’TCHA
095 Souvenir
096 Duomo
097 Konstantin Filippou
098 SPORTSMAN, THE ↓
099 White Rabbit ↑
100 Mraz & Sohn
101 Kei
102 Gymkhana ↑
103 Restaurant Sat Bains ↑
104 Marzapane
105 Gastrologic ↑
106 Dinner by Heston Blumenthal
107 Heart ↑
108 Del Cambio
109 Quadri ↑
110 Abac
111 Kresios - Giuseppe Iannotti ↑
112 Claude Bosi at Bibendum ↑
113 EKSTEDT
114 Meliefste ↑
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115 COMBAL.ZERO ↓
116 Nerua ↑
117 Casa Perbellini ↑
118 Amador ↑
119 LE CHATEAUBRIAND
120 Funky Gourmet ↑
121 ULIASSI ↓
122 Heiko Nieder ↑
123 Ikarus ↑
124 Alkimia ↑
125 Espai Kru by Rías de Galicia
126 Moments ↑
127 Rijks ↑
128 Sabi Omakase ↑
129 Ilario Vinciguerra ↑
130 Amass
131 La Madia ↓
132 AM par Alexandre MAZZIA
133 Noor
134 Alliance ↑
135 L.A. Jordan - Daniel Schimkowitsch ↑
136 Raby Hunt Restaurant - James Close ↑
137 KOY SHUNKA ↓
138 Casamia - Peter Sanchez-Iglesias ↑
139 Lasarte ↓
140 Whatley Manor - Niall Keating ↑
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142 La Tana 
143 AKRAME ↓
144 Bonhams
145 A. Wong
146 Cracco ↓
147 ES Restaurant
148 L’Enclume ↓
149 Dani Garcia ↑
150 Babel Budapest - Istvan Veres ↑
151 Pollen Street Social
152 Core by Clare Smyth ↑
153 Eskalduna Studio - Vasco Coelho Santos ↑
154 Madonnina del Pescatore
155 Lysverket ↑
156 Umu
157 Dinings ↑
158 Culler de Pau ↑
159 Portland
160 DE JONKMAN
161 The Man Behind the Curtain - Michael O’Hare ↑
162 Kontrast ↑
163 The Kitchin
164 Samhoud
165 Bolenius ↑
166 Dill ↑
167 t Zilte ↑
168 Tian ↑
169 Miramar ↑
170 Willem Hiele Lunch & Gastentafel ↑
171 Feitoria Restaurante ↑
172 Coque ↑
174 Ricard Camarena
175 Inkiostro ↓
176 Garance
177 NAKATANI ↑
178 Reinstoff ↓
179 Saziani Stub’n - Harald Irka ↑
180 Yamazato ↑
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181 LA PAIX ↓
182 Essigbratlein ↑
183 Bartholomeus
184 Restaurant Story - Tom Sellers ↑
185 Perceel - Jos Grootscholten ↑
186 Nathan Outlaw
187 Cinc Sentits ↓
188 Belcanto ↓
189 Skina ↑
190 horvath ↓
191 Texture - Aggi Sverrisson ↑
192 Pastorale ↑
193 Kiin Kiin ↑
194 Arabelle Meirlaen ↑
195 Table d’Amis - Matthieu Beudaert ↑
196 Vincents
197 Intense ↑
198 Tribeca - Jan Sobecki ↑
199 Neptune ↓
200 Likoké ↑

 『躍進』した店を見ると、Kobe・Frantzen・Goosensの「(様々な意味の)復活組」。
 イマ話題のAna Ros。Lido84も76→21位って凄いんだけど話題なんスカ?(^^;)…Riccardo Camaniniって写真見ると小峠っぽいよなw。
 Els Casals…「へえ」、Koks…「ほほぉ」。

 ダウンはそんなに目立つ店は無いかなあ。Mugaritzの61位は「ずいぶん下がった」ねえ、って感はあるけど、元々このランキングではさほど高い評価でないし、アルサック・ベラサテギも大して上位でないし。

 フランス勢がごっそり抜けたりした空席に入ってきたのは、英・独・バルセロナ…あたりの新店が多いような印象だが、これはまあ、その辺のシーンが勢いある…というよりは、投票者の行動のパターン…によるものが大きそうな気もする。

 在欧日本人の活躍は続いている。拾ってみると、
52 Passage 53 Shinichi Sato
63 Tokuyoshi Yoji Tokuyoshi
64 Araki Mitsuhiro Araki
77 Geisels Werneckhof Tohru Nakamura
78 Neige d’Eté Hideki Nishi
81 Sushi Tetsu Toru Takahashi
90 Pages Ryuji Teshima
91 Jin Takuya Watanabe
92 A.T. Atsushi Tanaka
101 Kei Kei Kobayashi
134 Alliance Toshitaka Omiya
137 Koy Shunka Hideki Matsuhisa
147 ES Restaurant Takayuki Honjo
156 Umu Yoshinori Ishii
177 NAKATANI Shinsuke Nakatani
180 Yamazato Masanori Tomikawa
 …見落としあったら超ゴメソ。
 アジア人での最高位は、
35 L’Air du Temps Sang-Hoon Degeimbre
 かな。

 まあそんな訳で、相変わらず、“何やソレ”も賛成できない点もありはするけど、このランキングは見てて楽しい。
 ランキングウォッチ道楽的には、イマいちばん楽しいかなあ、「OAD European Restaurants」。

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by aqishii | 2018-04-26 10:27 | OAD | Comments(0)
2018年 04月 25日

Top 100+ European Gourmet Casual 2018

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 欧州ランキングは2017年の3ジャンルから4ジャンルへ、区切りが増えたのだが、いちおーこの「European Gourmet Casual」は昨年と変わらず…である。

01 Estimar : Rafa Zafra Seafood Asador Barcelona, Spain ↑
04 Trattoria Trippa : Diego Rossi Modern Trattoria Milan, Italy ↑
05 Abri : Katsuaki Okiyama Neo-Bistro Paris, France
06 Septime : Bertrand Grébaut Neo-Bistro Paris, France
07 Compartir : Mateu Casañas, Eduard Xatruch, Oriol Castro Progressive Catalan Cadaques, Spain
08 Clown Bar : Sota Atsumi Neo-Bistro Paris, France
09 Cuchara de San Telmo : Various Tapas Bar San Sebastian, Spain
10 Lyle’s : James Lowe Modern British London, United Kingdom
11 Quimet et Quimet : Various Tapas Bar Barcelona, Spain
12 Bodega 1900 : Ferran Soler Vermouth Bar Barcelona, Spain ↑
13 Bar Nestor : Álex Montiel Tapas Bar San Sebastian, Spain
14 Nina Viejo : Albert Adrià & Paco Méndez Mexican Barcelona, Spain ↑
15 Dos Pebrots : Albert Raurich Historical Cuisine Barcelona, Spain ↑
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18 Suculent : Toni Romero Progressive Tapas Bar Barcelona, Spain
19 Hidalgo 56 : Juan Mari Humada Hidalgo Modern Tapas San Sebastian, Spain ↑
20 Chez L’Ami Jean : Chez L’Ami Jean Basque Bistro Paris, France
21 Le Baratin : Raquel Carena & Philippe Pinoteau Bistro Paris, France
22 Cal Pep : Josep "Pep" Manubens Seafood Small Plates Barcelona, Spain
23 La Cosmopolita : Daniel Carnero Creative Tapas Malaga, Spain ↑
24 Borda Berri : Iñaki Gulín & Marc Clua Progressive Tapas Bar San Sebastian, Spain
25 La Tasquita de Enfrente : Juanjo López Progressive Spanish Madrid, Spain
26 Frenchie : Gregory Marchand Contemporary French Paris, France ↑
27 Quality Chop House (after reopening) : Charles Fontaine Gastropub London, United Kingdom ↑
28 Can Vallés : Josep Álvarez Catalan Barcelona, Spain ↑
29 Noble Rot Wine Bar and Restaurant : Stephen Harris & Paul Weaver Modern British London, United Kingdom

 昨年59位の「Estimar」が首位奪取、また昨年62位の「Trattoria Trippa」が4位へ躍進。…は、何かあったのか、OAD特有の事情によるのか、よ~わかりまへんが(^^;)。

 渥美創太氏の「Clown Bar」はベスト10内キープ。氏の独立により、「Clown Bar : Sota Atsumi」としてはラストイヤーとなる。

 以下、自分めも(^^;)

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38 Dersou : Taku Sekine Asian Small Plates Paris, France
50 Bar Txepetxa : Manu Marañón Tapas Bar San Sebastian, Spain
52 Breizh Café : Fumio Kudaka Crêperie Paris, France
78 Punto MX : Roberto Ruiz Mexican Madrid, Spain
109 108 Kristian Baumann New Nordic Copenhagen, Denmark ↓
134 Saltimporten Canteen : Ola Rudin and Sebastian Persson New Nordic Malmö, Sweden ↓
140 Oaxen Slip : Magnus Ek Swedish Stockholm, Sweden ↑
157 Bar Goiz-Argi : Various Tapas Bar San Sebastian, Spain ↑

 「108」の108位奪取、ならず、惜しい(笑)。

 理由はわからんけど、昨年から大幅ダウンした上位店は、
「Pepe in Grani」 3→リスト外
「Pinotxo」 4→43
「St. John」 13→47
「Breda」 19→80
 など。

 カジュアル版…は、読者側の気分としては、何か知らん町の小さい店…とか載ってても欲しいところだが、投票集計の性質上、みんなが行く大きい町のみんなが知ってる店がランクインする…のは致し方ないか。
 それでも、これだけ名前出しされてるのは、ありがたい♪

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by aqishii | 2018-04-25 09:59 | OAD | Comments(0)