AQB59 レストランをめぐるグルメのめくるめくメルクマール (早口言葉)

aqishii.exblog.jp
ブログトップ

カテゴリ:情報(海外)( 118 )


2018年 06月 14日

Top Wineries of New Zealand 2018

e0254271_11025219.jpg
 Bob Campbellらのオセアニアのワイン批評サイト「The Real Review」がニュージーランドのワイナリーのランキングを発表した。

1. Framingham, Marlborough
2. Kusuda Wines, Martinborough
3. Church Road, Hawke's Bay
4. Craggy Range, Hawke's Bay
5. Destiny Bay, Waiheke Island
6. Felton Road Wines, Bannockburn
7. Vidal Estate, Hawke's Bay
8. Villa Maria, Marlborough
9. Elephant Hill Estate, Hawke's Bay
10. Pegasus Bay, Waipara

 すげーなー、Kusuda Wines♪




[PR]

by aqishii | 2018-06-14 23:14 | 情報(海外) | Comments(0)
2018年 06月 06日

The 2018 JBF Award

 アメリカのJames Beard Foundationの2018Award Winnersが発表になった。
 非常に多くの賞が贈られるが、関心をひくところを眺めると、

Best New Restaurant: JuneBaby, Seattle
Outstanding Restaurant: Highlands Bar & Grill, Birmingham
Outstanding Chef: Gabrielle Hamilton, Prune, NYC
Rising Star Chef of the Year: Camille Cogswell, Zahav, Philadelphia
Outstanding Wine Program: FIG, Charleston
Outstanding Service: Zuni Café, San Francisco

 ベスト新店に選ばれたJuneBabyはアフリカ系シェフEdouardo Jordanが率いるアフリカンアメリカンの店。
 シアトルタイムスは、今年度の受賞に、女性と有色人種が多いことを特徴としてあげている。
 …もっとも、同記事の主眼は「これでさらにJuneBabyの行列が伸びた」「どうしたら席を取れるか」…ではあるが(笑)。

-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*
-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*


[商品価格に関しましては、リンクが作成された時点と現時点で情報が変更されている場合がございます。]

【送料無料】ファイナル・ファイナル[アメリカ赤ワイン]
価格:4968円(税込、送料無料) (2018/6/6時点)



[PR]

by aqishii | 2018-06-06 12:10 | 情報(海外) | Comments(0)
2018年 04月 21日

各賞 the Elite 100 Restaurants 2018

 先にふれた「the Elite 100 Restaurants 2018」だが、各賞も発表になっていた。

Chef of the Year : Eric Ripert

Rising Star of the Year : John B Shields

Lifetime Achievement : Daniel Boulud

 あめ~りかん♪

 John B Shieldsはチャーリートロッターやアリネアで修業、シカゴ「Smyth + The Loyalist」のシェフ。

 昨年、
---------
 レストランランキングに伴う「各賞」として、
Chef of the Year 3名/Rising Star of the Year 3名/Lifetime Achievement
 …ってのは、整理がついてて見やすいセット…と思う。
---------
 って言ってあげたのに、なんか、各1名の発表に変更されたみたい(^^;)。

-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*
-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*
-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*
-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*




[PR]

by aqishii | 2018-04-21 09:38 | 情報(海外) | Comments(0)
2018年 04月 20日

the Elite 100 Restaurants 2018

e0254271_015955.jpg
 The Elite Travellerのレストランランキングの2018版。
 相変わらず、ちょいアメリケンに派手派手しいリスト。

 10位以上の順位変動には↑↓を付けてみたのだが、このリストの不動心はなかなかすごいw。


1 ALINEA
3 ELEVEN MADISON PARK
6 ROBUCHON AU DOME Macau
7 THE RESTAURANT AT MEADOWOOD
9 RESTAURANT B.Violier
10 The Fat Duck
13 DANIEL
14 D.O.M.
15 DINNER BY HESTON BLUMENTHAL
17 LA PERGOLA
18 PUJOL
19 STEIRERECK
e0254271_09520194.jpg
22 RESTAURANT GORDON RAMSAY
23 JEAN GEORGES
24 LE CALANDRE
26 THE FRENCH LAUNDRY
27 Victor's Fine Dining ↑
28 DIE SCHWARZWALDSTUBE
31 AQUA
32 DiverXO
34 DA VITTORIO
35 THE LEDBURY
37 ALAIN DUCASSE LE LOUIS XV
38 AMBER
e0254271_01551648.jpg
40 ASTRANCE
41 Next
46 THE TEST KITCHEN
47 Saison
52 Noma new↑
53 Epicure
54 Atelier Crenn ↑
55 Manresa
57 The No Mad
58 Alain Ducasse au Plaza Athenee
59 AL SORRISO
62 TANTRIS
e0254271_19595899.jpg
64 Chef's Table at Brooklyn Fare
65 VUE DE MONDE
66 ARZAK
67 LA VAGUE D'OR
68 Toque
70 Coi
71 MADE IN CHINA ↓
72 RESTAURANT PATRICK GUILBAUD
73 KITCHO
75 QUAY
78 Quintonil
80 Mirazur
81 Benu
83 Le Cinq
84 La Palme d'Or
85 Adaa at Falaknuma Palace
86 Single Thread Farm new↑
87 Marea
88 Cosme
89 MELISSE
90 The Modern new↑
e0254271_10135677.jpg
91 Quince
92 Sat Bains new
93 Le Coucou new↑
94 Masa new↑
95 Brae new↑
96 SMYTH + THE LOYALIST new↑
97 Bibendum new↑
98 Joel Robuchon Las Vegas
99 Spondi
100 La Dame de Pic new↑

 ま、とにもかくにも世界ランキングなので、眺めてて楽しくなくはないw。

 上位から消えたのは、GraceとBIKO…いずれも「閉店」である。BIKOは移転予定…かな?

-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*
-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*


[商品価格に関しましては、リンクが作成された時点と現時点で情報が変更されている場合がございます。]

ALINEA(H) [ GRANT ACHATZ ]
価格:9331円(税込、送料無料) (2018/4/20時点)



[PR]

by aqishii | 2018-04-20 18:06 | 情報(海外) | Comments(0)
2018年 02月 27日

2017 NYCの新店

e0254271_015955.jpg
 TimeOutの記事「The 10 best NYC restaurants of 2017」。NYCの新店ランキングらしい。

1. The Grill
2. Nur
3. White Gold Butchers
4. Eleven Madison Park
5. Da Xi
6. Empellón
7. MIFUNE New York
8. Sushi by Boū
9. Union Square Cafe
10. Daily Provisions

 Eleven Madisonが何で4位に?…と思うが、50Bestでトップを獲得後すぐに閉店(変わった行動だ(笑))していたのの「再開」ということでの「opened in 2017」らしい。

 3位の「White Gold Butchers」は“star butcher”Erika Nakamuraの店だと言う。この日本名前の姐さん、東京生まれ&育ち…らしいっすけど、色んな方がいるもんだなあ♪

-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*
-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*




[PR]

by aqishii | 2018-02-27 14:36 | 情報(海外) | Comments(0)
2017年 12月 07日

La Liste 2018

e0254271_21310827.jpg
 フランス政府キモ入りの世界レストランランキング「La Liste」、3年目の発表があった。
 このランキングは、調査型でも投票型でもなく、guide of guides型で、、、以下の概略は、一昨年のとこを読んだらだいたい今年も同じなので、何ならそちらを参照くだされ。

 今年のベースデータは、550ガイド・165ヶ国・信頼できるレビュー350k…だそう。

 ば~っと眺めると、何か独特のバラバラさを感じる。
 同じフランス発でいうと、如何にもぐっちょりしたシステムのLe Chefから案外整ったリストが出てくるのに対し、如何にも整然としたシステムのLa Listeは案外ぐっちょりしたリストになる…ように見えるのは、意外というか当然というか、ランキングの難しさであるかな。

 まあしかし毎年、何のガイドの点をどーゆー計算式に通すとこのベスト3になるのか、フシギ感もあるのだが。
 計算法は公開されていたと思うが、メソッド自体もう少しAI化して3駒関係を強化学習してディープラーニングに雑巾絞らせるなどくぁwせdrftgyふじこlp…、、、、、ヽ( ´▽`)丿

No.1 score99.75

No.2 score99.50
Kyubey

e0254271_17532043.jpg
No.4 score99.25
Alain Ducasse au Plaza Athénée
Restaurant de l'Hôtel de Ville
Eleven Madison Park

No.7 score99.00
La Vague d'Or
The French Laundry

No.11 score98.75
L'Assiette Champenoise
Schwarzwaldstube
Le Louis XV - Alain Ducasse
Le Calandre
Aponiente ↑
Kyo Aji

No.21 score98.50
Aqua
Schauenstein
Joël Robuchon Singapore ↑
Huai Yang Fu at Andingmen 淮扬府(安定门店)
e0254271_00075024.jpg

No.35 score98.25
ABaC ↑
Cheval Blanc - Hôtel Les Trois Rois
Sant Pau
京华阁"The Capital" at The Beijing Hong Kong Jockey Club

No.44 score98.00
L'Epicure
Astrance
Victor's
Jean-Georges ↓
Bareiss
Waldhotel Sonnora
The Restaurant at Meadowood
e0254271_09523406.jpg

No.53 score97.75
Lameloise ↓
Le 1947 ↑
Flocons de Sel
La Vie
Gästehaus Klaus Erfort
Reale ↑
La Pergola
Alinea
天巢法国餐厅 Robuchon au Dôme
Kitcho Arashiyama ↓

No.65 score97.50
The Ocean ↑
Seehotel Überfahrt Christian Jürgens
Gordon Ramsay ↓
Simon Taxacher
Obauer
Vue de Monde
菊乃井 本店 (菊の井)- Kikunoi Kyoto
Aoyagi ↑
Alo ↑

No.76 score97.25
Paul Bocuse - L'Auberge du Pont de Collonges ↑
The Table
Daniel
D.O.M
Dulce Patria
Uliassi ↑
Quintonil ↑
Usukifugu Yamadaya ↑
大董工体Dadong Gongti (Workers’ Stadium East Gate) ↑
La Grande Table Française
e0254271_20305337.jpg

No.88 score97.00
Le Cinq
8 1/2 Otto e Mezzo - Bombana
Sea Grill ↑
Le Normandie ↑
Sepia
Ultraviolet
Matsukawa

No.98 score96.75
De Leest
Domaine de Châteauvieux
Marc Veyrat - La Maison des Bois ↑
Sur mesure par Thierry Marx ↑
't Zilte ↑
Silvio Nickol im Palais Coburg ↑
Del Posto ↑
Didier de Courten
Maido ↑
Kyo-ryori Nakamura ↑
Shofukuro Honten (招福楼) ↑
Le Grand Restaurant - Jean François Piège ↑
Blue Sky by Meir Adoni
The Bridge Room
e0254271_15500139.jpg

 採点は100点満点に計算され、首位のGuy Savoyが99.75点~98位で96.75点。ま、差はあって無きが如し(^^;)。

 他の前年100位から消えたところで気がついたところを見ると、
nahm は、前年33位から15点以上落として1000位内に入るのがやっと。
CentralComme Chez Soi は90.50と5ポイント以上落とした。
カンテサンス は95.00でトップ100から消えたが、惜しいってとこ。
Quay, Hyo-tei の95.50は更に惜しい。
Maaemo は96.25…と、更に更に惜しい。
Piazza Duomo は91.25。3つ星に変わりはないのだが。
noma …そういえば…は、「現在閉店」扱い。

 La Listeはなにせ1000軒載ってるので、そこは壮観だ。ほんまに「そこまで?」って店も混じってたりはする。
 むしろ、「海外の星付ファインダイニングでこのリストに載ってない店を当てる」ゲーム…とかが、考えられる(笑)。

-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*
-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*


el valle

AQ! / el valle 【CD】 【送料無料】
価格:2,000円(税込、送料込)


[PR]

by aqishii | 2017-12-07 13:35 | 情報(海外) | Comments(0)
2017年 11月 30日

100 CHEFS by Le Chef 2018

e0254271_21134517.jpg
 lechef.comによる「世界100人のシェフ」、2018版が発表された。(昨年からこの時期?)
「「欠陥はあるが信用もある」のはミシュラン…として、ミシュランの2つ星3つ星所持シェフ552人(昨年は534人)に5人ずつ名前を挙げてもらった集成リスト」と言う骨子は、多分、変わってない。

 移転祝いもあってか(笑)、筆頭に上がったのはトロワグロ。
 トップ10には、
MICHEL TROISGROS, YANNICK ALLENO, ARNAUD DONCKELE, ENRICO CRIPPA, PASCAL BARBOT, ALAIN DUCASSEがイン、
ALAIN PASSARD, MARTIN BERASATEGUI, MICHEL BRAS, ERIC FRECHON, JONNIE BOER, RENE REDZEPIがアウト。
 バルボ、デュカスは一昨年にはトップ10入りしてたし、まあ票差は僅かなんでしょう。

 たしか今回で4年目の発表になると思うが、「トップ10入り4連覇」は3連覇5人から2人減って、

PIERRE GAGNAIRE Rest. PIERRE GAGNAIRE
JOAN ROCA EL CELLER DE CAN ROCA

 の3人。(まったく主旨にはかんけーないけど、最後まで残る連覇王は誰か、ドキドキしますな(笑)。Go Seiji!)

e0254271_1122514.jpg
TOP10:
ARNAUD DONCKELE RESIDENCE DE LA PINEDE
EMMANUEL RENAUT FLOCONS DE SEL
PASCAL BARBOT L’ASTRANCE
ALAIN DUCASSE Louis XV

e0254271_19595899.jpg
11-100:
ALEXANDRE COUILLON LA MARINE
ARNAUD LALLEMENT L’ASSIETTE CHAMPENOISE
DANIEL HUMM ELEVEN MADISON PARK
ERIC FRECHON EPICURE
ANDREAS CAMINADA SCHAUENSTEIN SCHLOSS
PAUL PAIRET ULTRAVIOLET
PAUL BOCUSE Rest. PAUL BOCUSE
MASSIMILIANO ALAJMO LA CALANDRE
MAURO COLAGRECO MIRAZUR
CHRISTOPHE BACQUIE HOTEL DU CASTELLET
DIETER KOSCHINA VILA JOYA
e0254271_12010100.jpg
DAVID KINCH MANRESA
GRANT ACHATZ ALINEA
JEAN-FRANCOIS PIEGE LE GRAND
HEINZ REITBAUER STEIERECK
NIKO ROMITO REALE ↑
JOEL ROBUCHON L’ATELIER DE JOEL ROBUCHON ↑
FRANCK GIOVANNINI Rest. HÔTEL DE VILLE DE CRISSIER
DOMINIQUE CRENN ATELIER CRENN ↑
JACOB JAN BOERMA DE LEEST
JULIEN ROYER ODETTE
DANIEL BOULUD Rest. DANIEL BOULUD
e0254271_048524.jpg
SVEN ELVERFELD AQUA
CARME RUSCALLEDA SANT PAU
MATHIEU VIANNAY LA MERE BRAZIER ↑
JIRO ONO JIRO HONTEN
SERGE VIEIRA Rest. SERGE VIEIRA ↑
JEAN-GORGES KLEIN VILLA RENE LALIQUE
HIDEKI ISHIKAWA Rest. ISHIKAWA ↑
e0254271_210593.jpg
MARC VEYRAT LA MAISON DES BOIS ↑
CHRISTIAN BAU VICTORS FINE DINING
PAOLO CASAGRANDE LASARTE ↑
CHRISTIAN LE SQUER LE CINQ
ALEX ATALA D.O.M. ↑
KEI KOBAYASHI Rest. KEI ↑
SAT BAINS Rest. SAT BAINS ↑
COREY LEE BENU ↑
JEAN SULPICE Rest. JEAN SULPICE
HEINZ BECK LA PERGOLA
PHILIPPE MILLE LES CRAYERES
STEFANO BAIOCCO VILLA FELTRINELLI
FABIO PISANI ET ALESSANDRO NEGRINI IL LUOGO DI AIMO E NADIA ↑
RENE ET MAXIME MEILLEUR LA BOUITTE ↑
ARNAUD BIGNON THE GREENHOUSE
ENRICO CEREA DA VITTORIO ↑
ARNAUD FAYE LA CHEVRE D'OR ↑
SHINICHI SATO PASSAGE 53 ↑

e0254271_1059758.jpg
 相変わらず、集計方式的には「シェフ共同組合」的な、インサイダーのリストなのだが、なかなか鑑賞的にも実用的にもアリな感じを受ける。

 昨年、「ついにロブション氏は“シェフ”扱われを放棄?」と囁かれていたが、今年はフツーに復帰。ギ・サヴォアやトラマやヴェイラもリスト入り…と爺さんシェフリターンズ。
 …うん更に、トロワグロ・デュカスのトップ10入り、ピラミッド・メールブラジエ・プレカトラン・アイモエナディアのリスト入り…など、古の風の吹き戻しイメージが目立った年かも。

 昨年、「やはり集計の特徴上からミシュランとは親和性が高く、豪州勢の評価が低い」と書いたが、今年はベンシュウリ・ピーターギルモアがリストイン。そのかわりペルー勢が落ち、まあ「ミシュラン範囲外」からの選出はこの2人だけみたいだが。

●昨年ベスト100から惜しくも圏外落ちは、以下↓
 今年のリストイン組の多くは、昨年圏外落ちからの復帰であり、まあこの辺りの「当落線上」はほとんど差が無いのではありましょう。
HARALD WOHLFAHRT SCHWARZWALDSTUBE
PETER KNOGL CHEVAL BLANC
CESAR RAMIREZ CHEF TABLE AT BROOKLYN FARE
KEVIN FEHLING THE TABLE OF KEVIN FEHLING
Thierry Marx sur mesure
RICHARD EKKEBUS AMBER
TORU OKUDA KOJYU
e0254271_15372076.jpg
ORIOL CASTRO DISFRUTAR
OLIVIER NASTI LE CHAMBARD
MAURO ULIASSI REST ULIASSI
CHRISTOPHE SAINTAGNE PAPILLON
KARL ET RUDY OBAUER Rest. OBAUER
KLAUS ERFORT GASTEHAUS K. ERFORT
ALAIN ROUX WATERSIDE INN
CICCIO SULTANO DUOMO DI RAGUSA IBLA
KAZUHIKO TEI RYUN TAN
EDOUARD LOUBET LA BASTIDE DE CAPELONGUE
OLIVIER BELLIN L’Auberge des GLAZICKS
TAKASHI TAMURA TSUKIJI TAMURA
ANTONIS DRAKOULARAKOS SUSHIMOU

e0254271_16002855.jpg
●ちなみにせっかく資料だから書いておくと、昨年・今年の2年落選組は、
HESTON BLUMENTHAL THE FAT DUCK
HANS HAAS TANTRIS
JEAN-GEORGES VONGERICHTEN Rest. JEAN-GEORGES
CHRISTIAN JURGENS UBERFAHRT
THOMAS BUHNER LA VIE
KOJI SAWADA SUSHI SAWADA
AKRAME MENALLAL
JOSHUA SKENES SAISON
BRETT GRAHAM THE LEDBURY
TAKASHI SAITO SUSHI SAITO
BERTRAND GREBAUT SEPTIME

-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*
-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*


[商品価格に関しましては、リンクが作成された時点と現時点で情報が変更されている場合がございます。]

【中古】新フランス料理ロアンヌの料理人たち (1978年)
価格:14029円(税込、送料別) (2017/11/30時点)


LoDoc

AQ! / Lo.doc 【CD】 【送料無料】
価格:2,500円(税込、送料込)


[PR]

by aqishii | 2017-11-30 12:04 | 情報(海外) | Comments(0)
2017年 11月 06日

UK's Top 100 Restaurants

 「Square Meal」が主に投票型で出した英国ランキングで「ロンドン以外」というのが特徴。

1. The Sportsman
2. Belmond Le Manoir aux Quat'Saisons
3. L'Enclume
4. The Fat Duck
5. The Hand & Flowers
6. The Waterside Inn
7. Midsummer House
8. Restaurant Nathan Outlaw
9. The Elephant
10. The Artichoke

 システム上…もあってか、ロンドンを取り巻くイングランドの店が中心。
 スコットランドのトップは、…15位エジンバラのRestaurant Mark Greenaway…かなあ。


[商品価格に関しましては、リンクが作成された時点と現時点で情報が変更されている場合がございます。]

【代金引換不可】ザ・マッカラン Mデキャンタ 700ml
価格:9180000円(税込、送料別) (2017/11/7時点)



[PR]

by aqishii | 2017-11-06 13:42 | 情報(海外) | Comments(0)
2017年 11月 05日

De Lekker gids voor 2018

e0254271_12304708.jpg
 オランダのレッカー・ガイドの2018が発表になったようだ。
 トップは、一昨年De Librijeに連覇を止められたInter Scaldesが昨年奪回したのを今年はDe Librijeがまた奪い返す(笑)。

03. Ciel Bleu Amsterdam
04. De Leest Vaassen
05. FG Restaurant Rotterdam
06. Librije’s Zusje Amsterdam ↑
07. Tribeca Heeze ↑
08. Joelia Rotterdam
10. Beluga Maastricht ↓
11. De Bokkedoorns Overveen
12. Pure C Cadzand
13. De Lindenhof Giethoorn
14. Da Vinci Maasbracht
15. Cordial Oss
16. Parkheuvel Rotterdam
17. Fred Rotterdam
18. La Rive Amsterdam ↓
20. De Leuf Ubachsberg ↓

e0254271_7431188.jpg
 順位が5つ以上変化した店に↑↓を付したが、見ての通り、変化は少ない。

 20位から7位にまで上がった「Tribeca」が目立つが、この店は旧「Boreas」のBoreas夫妻が営んでおり、順当な位置とも言える。

 下位を見ても大きい変化はそうそうあるものではないが、
62. The White Room Amsterdam 新登場
69. Restaurant Meliefste Wolphaartsdijk 31ランクup
83. Zout & Citroen Oosterhout 新登場
95. Vista Willemstad 新登場
 あたりが目立つところ。

 Librije’s ZusjeやFG Foodlabsといった「支店系」の高評価は今らしい?

-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*
-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*



[商品価格に関しましては、リンクが作成された時点と現時点で情報が変更されている場合がございます。]

アサヒ ボルス キルシュ 700ml
価格:2959円(税込、送料別) (2017/11/6時点)


el valle

AQ! / el valle 【CD】 【送料無料】
価格:2,000円(税込、送料込)


[PR]

by aqishii | 2017-11-05 11:39 | 情報(海外) | Comments(0)
2017年 10月 27日

The Best Chef Awards 2017

e0254271_17532043.jpg
 えーと、このコレ、ちょっと前から「アレ、何なんでしょうね、ポーランドからですか?」と言われていたシェフ・ランキングなのだが、アナウンス通り、10月の発表が行われた。
 運営団体はCracowにありイベントはWarszawaだったようだが、詳しいことはよくわからない。
 ノミネート制なのか、今回1-300位が発表されたのだが、300人の顔ぶれは半年(?)くらい前からサイトに出ていた。
 ベストシェフ2017には、ジョアン・ロカ

 性格や選抜方式はよ~わからんのだけど、拝見すると、

●各種ランキングリストと見比べた時、ほど良い「セカンドオピニオン」性を持ったバラケ具合な印象
●割りとよく出来た「シェフ・カタログ」だね~…と眺められる感じ

●1~300位までどーんと並んだリストは、どことなく清清しい並び
●↑は、アジアに触れはするけど深入りし過ぎなかったのが良かったかも アジアは美味しい店も人口も多過ぎてキチンとしようとするとリストとしてカオス化するから(笑)

●方式としてもサイト上の発表も「シェフのランキング」なのが、面白い
●↑具体的には「シェフクイズ」として使える(爆) …いやいや、案外難しいですよ(笑) 付された「国名」、店の場所じゃなくて個人の国籍だし 思うに、上位の方でも「何ていう店のシェフか?」を半分も答えられたら、けっこー、マニアじゃね!?


e0254271_19595899.jpg
003 David MUNOZ - Spain
004 Alex ATALA - Brazil
005 Nick BRIL - The Netherlands
010 Gregoire BERGER - France
011 Albert ADRIA - Spain
013 Grant ACHATZ - USA
015 Daniel HUMM - Swiss
019 Massimiliano ALAJMO - Italy
020 Mauro ULIASSI - Italy
023 Stephane BURON - France
e0254271_14294847.jpg
026 David BIZET - France
028 Mauro COLAGRECO - Argentina
032 Chantel DARTNALL - South Africa
034 Christian BAU - Germany
036 Eric FRECHON - France
037 heston BLUMENTHAL - UK
038 Kei KOBAYASHI - Japan
042 Nino Di COSTANZO - Italy
043 Heinz BECK - Germany
045 Noriyuki HAMADA - Japan
046 Tim RAUE - Germany
048 Arnaud BIGNON - France
e0254271_18260155.jpg
050 Corey LEE - South Korea
051 Vincenzo GUARINO - Italy
052 Matt ORLANDO - USA
054 Pascal BARBOT - France
055 Niko ROMITO - Italy
056 Jean-Francois PIEGE - France
057 Emmanuel RENAUT - France
058 Andreas CAMINADA - Swiss
059 Pino LAVARRA - Italy
061 Georgianna HILIADAKI - Greece
063 Helene DARROZ - France
064 Andy GASKIN - Croatia
065 Sidney SCHUTTE - The Netherlands
066 Salvatore BIANCO - Italy
068 Roger van DAMME - Belgium
072 Ana ROS - Slovenia
073 Stefano BAIOCCO - Italy
074 Matt LAMBERT - New Zealand
075 Curtis DUFFY - USA
076 Thomas BUHNER - Germany
077 Heinz REITBAUER - Austria
081 Carlo CRACCO - Italy
082 Martin BENN - Australia
083 Mikael SVENSON - Sweden
084 Andreas DOLLERER - Austria
085 Modest AMARO - Poland
086 Julien ROYER - France
087 Vicky LAU - Hong Kong
088 Simon HULSTONE - UK
e0254271_16285680.jpg
090 Paul PAIRET - France
092 Nils HENKEL - Germany
093 Sat BAINS - UK
094 Jean-Philippe Blondet - France
095 Yann Bernard Lejard - France
096 Syrko BAKKER - The Netherlands
098 Paolo CASAGRANDE - Italy
099 Christian LE SQUER - France
100 Peter KNOGL - Germany
101 Michael TUSK - USA
102 Arnaud LALLEMENT - France
104 Martyn MEID - Lithuania
105 Daniel BERLIN - Sweden
106 Claude BOSI - France
107 Kamilla SEIDLER - Denmark
108 Nick ROUSSOS - Greece
109 Isaac McHALE - UK
110 Moshik ROTH - Israel
111 Jacob Jan Boerma - The Netherlands
112 Enrique Olvera Pujol - Mexico
113 Richard EKKEBUS - The Netherlands
e0254271_14132877.jpg
115 Jan HARTWIG - Germany
116 Rasmus MUNK - Denmark
117 Dieter KOSCHINA - Austria
118 Terry GIACOMELLO - Italy
119 Ryan CLIFT - UK
120 Silvio NICKOL - Austria
121 Sven ELVERFELD - Germany
122 Claude LE GRAS - France
123 Ashley Palmer-Watts - UK
124 Andrea CAMASTRA - Italy
127 Alexandre COUILLON - France
128 Christopher HACHE - France
129 Rogér RASSIN - The Netherlands
130 Helena RIZZO - Brazil
132 Michel ROTH - France
133 Giuseppe D'AQUINO - Italy
135 Torsten VILDGAARD - Denmark
136 Fernando ARELLANO - Spain
137 Andreas BAGH - Denmark
138 Olivier ELZER - France
139 Nicolai Nørregaard - Denmark
141 Jungsik Yim -South Korea
143 James LOWE - UK
144 Christian Jürgens - Germany
145 Arnaud FAYE - France
146 Daniel BOULUD - France
147 Paul LIEBRANDT - USA
e0254271_1134716.jpg
149 Paolo CAPPUCCIO - Italy
150 Bryce SHUMAN - USA
151 Michael DEG - South Africa
152 Jean-André Charial - France
153 Michelino GIOIA - Italy
154 Jorge VALLEJO - Mexico
155 Enrico BARTOLINI - Italy
156 José Luis 'Chele' González - Spain
157 Coque Mario Sandoval - Spain
158 Fabio NOMPLEGGIO - Italy
159 Sebastian ZIER - Germany
160 Mark GREENAWAY - UK
161 David VIDAL - Malta
163 Daniel CLIFFORD - UK
165 Josh GALE - Canada
167 Dominique GAUTHIER - France
168 Jerome MAMET - France
169 Felix LO BASSO - Italy
170 Peter TEMPELHOFF - South Africa
172 Kirk WESTAWAY - UK
173 Stavros PSOMOPOULOS - Greece
175 Josiah CITRIN - USA
176 Jérôme NUTILE - France
e0254271_16430220.jpg
178 Emma BENGTSSON - Sweden
179 Klaus ERFORT - Germany
181 Reon HOBSON - New Zealand
184 Rico ZANDONELLA - Swiss
185 Brady WILLIAMS - USA
186 Bjoern ALEXANDER - Germany
187 Yannick FRANQUES - France
188 Jean-Georges Vongerichten - France
189 Meir ADONI - Israel
190 Giuseppe MOLARO - Italy
191 Jan SOBECKI - The Netherlands
192 Clare SMITH - UK
193 Stephanie LE QUELLEC - France
e0254271_19343007.jpg
195 Rolf FLIEGAUF - Germany
196 Ryan McCaskey - USA
197 Nicolas Min Jørgensen - Denmark
198 Fabien FAGE - France
199 Gaetano TROVATO - Italy
200 Shannon BENNETT - Australia
201 Frank RENIMEL - France
202 William MAHI - France
203 Jean SULPICE - France
204 Pascal BARDET - France
205 Davy TISSOT - France
206 Søren SELIN - Denmark
207 Margo REUTEN - The Netherlands
208 Filipe BRONZE - Brazil
209 Ramón FREIXA - Spain
210 Paco RONCERO - Spain
212 James CLOSE - UK
213 Roy CACERES - Colombia
214 Mattias PERDOMO - Uruguay
215 Christian Têtedoie - France
216 Marco MARTINI - Italy
217 Olivier JEAN - France
218 Virginie BASSELOT - France
219 Alfonso CRISCI - Italy
220 Adam ADAMCZAK - Poland
221 Brian Mark Hansen - Denmark
222 Carlo CRISCI - Italy
223 Philip HOWARD - UK
224 Fred MUSTERT - The Netherlands
e0254271_15362229.jpg
226 Richard van Oostenbrugge - Netherlands
227 Simon TAXACHER - Austria
229 Diego RIGOTTI - Italy
230 Giorgio DIANA - Italy
231 Jason FRANEY - USA
232 Tanja GRANDITS - Germany
234 Jean-François Rouquette - France
235 Matt MORAN - Australia
236 Masa TAKAYAMA - Japan
237 Agustin BALBI - Argentina
238 Simone ZANONI - Italy
240 Christoph ZANGERL - Austria
241 Frank McClelland - USA
e0254271_20271984.jpg
243 Tomy GOUSSET - France
244 Henrik Yde Andersen - Denmark
245 Stephane DECOTTERD - Swiss
246 Daniel WATKINS - UK
247 Marcell DAVIDSEN - Denmark
248 Shaun HERGATT - Australia
249 Didier De Courten - Swiss
250 Xavier BOYER - France
251 Johnson WONG - Malaysia
252 Marcello TRENTINI - Italy
253 David JOHANSEN - Denmark
254 Fabricio DELGAUDIO - Brazil
255 Emmanuel STROOBANT - Belgium
256 André GERRITS - The Netherlands
257 Paulo AIRAUDO - Argentina
258 Loretta FANELLA - Italy
260 Alain PEGOURET - France
261 Stefan HEILEMANN - Germany
262 Tom SELLERS - UK
263 Edward CRISTAUDO - France
264 Karlos PONTE - Venezuela
265 Holger BODENDORF - Germany
266 Colin CLAGUE - Isle of Man
267 Thomas LENTS - USA
268 Martijn Kajuiter - The Netherlands
269 Davide Del DUCA - Italy
270 Jakub HARTLIEB - Poland
271 Giuseppe IANNOTTI - Italy
272 Martin FAUSTER - Austria
274 Darren BADENHORTS - South Africa
275 Damien BOUCHERY - Belgium
276 Diego MUNOZ - Peru
e0254271_14453886.jpg
278 Martin KLEIN - Austria
279 Sang Hoon Degeimbre - Belgium
280 Daniel BURNS - Canada
281 Arturo DALHUISEN - The Netherlands
282 Jonathan ZANDBERGEN - The Netherlands
283 Josh EGGLETON - UK
284 Christophe HARDIQUEST - Belgium
285 Alberto LANDGRAF - Brazil
286 Florent LADEYN - France
287 Mark PENSA - USA
288 Adrien TROUILLOUD - France
289 Tomas Lidakevicius - UK
290 Ronan KERVARREC - France
291 Marcin POPIELARZ - Poland
292 Julien POISOT - France
293 Arnaud BASILE - France
294 Adam SIMMONDS - UK
295 Jean BOS - Poland
296 Kristian BAUMANN - Denmark
297 Matt LIGHTNER - USA
298 Frederik BERSELIUS - Denmark
299 Paweł STAWICKI - Poland
300 Inga TURMINIENE - Lithuania

The Best Chef - Lady Chantel DARTNALL
The Best Chef - FoodART Atsushi TANAKA
The Best Chef - Pastry Roger vann DAMME
The Best Chef - CityGourmet Atelier Amaro
The Best Chef - Rising Star Rafał Koziorzemski

 日本人最高の24位と「FoodART」賞を、我らがA.Tが獲得した。おめでた~い♪
 それに、ボクらのマニアック個人的お気に入りである、Poul Andrias Ziska, Even RAMSVIK, Dan HUNTER, Magnus NILSSON, Alex BOURDAS…それに下村シェフなんかがズラリ並ぶリストは、案外、珍しい(^^;)。

 100位までは「シェフの顔写真」発表なのも、印象的で良い。
 あ、それで誤植に気がついたが、「#91 Alexandre COULLION - France」はGauthierの間違いだなあ。
91 Alex Gauthier
127 Alex Couillon
 が正しいと思われ。
 こーゆーランキングとかやりたい人々は、一回ウチに校正に出しなさいよ、原稿(笑)。




LoDoc

AQ! / Lo.doc 【CD】 【送料無料】
価格:2,500円(税込、送料込)


[PR]

by aqishii | 2017-10-27 19:39 | 情報(海外) | Comments(0)